Forrett fra eggplant.
Du må ta eggplanter for å vaske dem og kutte dem i skiver sammen med skaftet. På bunnen av potten, hell olje og lett sluk i olje. Legg deretter den finhakkede kålen i fersk gryte, hell litt vann og kok til lavt. Deretter til slutt, tilsett krydder, salt, litt tomatpuré, en skje med rømme. Tomatpasta kan erstattes med hermetiske eller friske tomater. Server denne snacken som en egen tallerken. I kombinasjon med kål får auberginer en smak som ligner smaken av fisk. Veldig interessant kombinasjon. Prøv det.
Grønnsaker stuet med aubergine.
En tallerken blå. La oss ta noen eggplanter, vaske dem og vask dem med skiver og legg dem i stekepanne. På olje stek auberginer på høy varme. Vi legger også til den bulgarske søte pepper, kutt i terninger og en tomat. Alle grønnsaker skal settes ut til tilberedt. I massen oppnådd, til slutt legger vi til, presset hvitløk, et par lobules og rør alt. Et par stykker ost fra toppen satt. Slå av brannen og lukk stekepannen i noen minutter med et lokk for å smelte osten. Vi serverer direkte i en panne.
En kompleks tallerken eggplant og courgetter.
Den kan brukes som en oppvask til fisk eller kjøtt, du kan spre på brød og bruke det som kaviar.
Ta 2 middels auberginer og 1 middels squash. Vi kutter dem i terninger, avhengig av hvilken tallerken vi trenger å lage mat, hvis kaviar, da mindre, hvis for grønnsak garnering, da større. Vi spredte dem til den oppvarmede pannen uten olje. Uten olje må du steke slik at zucchini for mye juice ikke er tildelt, for ikke å få suppe. Olje er bedre å legge til da grønnsaker slutter å tildele juice.
Etter tilsetning av oljen, legg til en stor løk, finhakket, samme terninger, i størrelse, som grønnsaker. Pepper og salt etter smak. Du kan legge til grønt. Stew til kokt. Denne parabolen vil gi epleet en spesiell piquancy.
Aubergine kaviar.
Det kan serveres som en kald eller varm matbit, eller du kan lukke bokser med kaviar for vinteren.
Ingredienser: Aubergine 3 kg, paprika 300 gram, løk 300 gram, 300 gram tomater, persille, koriander eller basilikatgrønt, 12-14 fedd hvitløk, 100 gram vegetabilsk olje, salt, pepper, sukker til smak.
Forberedelse. Vask eggplantet, kutt i 2 stykker sammen, legg på et bakeplate og skiv eggplantfett med vegetabilsk olje. I ovnen bake i 25 minutter ved en temperatur på 230-250 grader. Eggplanter bakt litt og fjern dem fra huden. Kjøtt eggplantene med en kniv. Peel løk og hakk fint. Pepper å vaske, fjern frøene og kutt i små terninger.
Peel kutikulaen fra tomatene og rist den på et stort rist. Forvar vegetabilsk olje i en tykkvegget beholder.
Legg løkene i smør og stek løkene i 2 minutter. Tilsett pepper, stek i 5-7 minutter.
Legg deretter løk og pepper til løk og pepper, bland alt og lag på lav varme, rør i 5 minutter.
Tilsett pulp aubergine, rør og simer, rør om og til i 7-8 minutter.
Hvitløk rengjort, pass gjennom hvitløk. Vask grønnsakene, og finhakk. Legg hvitløk til aubergine
salt, pepper, greener, litt sukker. Og kok i 5-7 minutter.
Kaviar varmt satt i steriliserte krukker og deksel med steriliserte lokk. Banker med kaviar setter i en gryte med varmt vann, kok opp vann og steriliser 10-15 minutter en halv liter krukke. Bankene ruller opp og pakkes inn godt før de kjøles ned. Oppbevares på et kjølig sted.
Bon appetitt!