Hvordan erstatte bakepulveret?

Mistresses vet at under matlaging er det mulig å ty til bruk av et kvalitetsbakepulver. Pulver er inkludert i antall ingredienser for baking av kjeks og andre bakervarer. På grunn av utslipp av karbondioksid øker testen og uttømmes. Hvis det ikke finnes en slik assistent, ser delikatene seg ut til å være vanskelig og flat.

Hva er et bakepulver?

Bakepulveret er et spesielt pulver, som brukes til å gjøre bakingen fluffy og luftig. Pulveret blandes i deigen, og etter en stund med termisk eksponering øker den i volum. Bakepulveret øker deigen, men har ingen effekt på menneskekroppen. Et viktig poeng er å skille leavemidlet direkte fra gjæringen. Bakepulver fremstilles i tørr form uten tilsetning av væske. I denne tilstanden hever han deigen til sin høyeste høyde. Men surdeig er alltid flytende.

Baking Pulver: Sammensetning

Så, etter å ha forstått definisjonen og hensikten med pulveret, går vi til beskrivelsen av sammensetningen. Dens ingredienser består av bare tre produkter:

1. Hvete eller rugmel. Mel bestemmer sluttvolumet av bakepulveret. I noen tilfeller erstattes melet med stivelse. Det er nødvendig å ta hensyn til proporsjonene av ingrediensene i pulveret: Feil i proporsjoner vil påvirke smaken av det kulinariske produktet. Du kan foretrekke et måltid med grovsliping, for eksempel rug. Det øker prakten og gir kjeks et appetittende utseende.
2. Soda. Soda er inkludert i standard bakepulveroppskrift med engangsbruk - reaksjon med eddik eller sitronsyre. En slik interaksjon bestemmer bunens totale prakt. Kvaliteten på reaksjonen avhenger av hva slags produkt som vil være på spisebordet.
3. Sitronsyre. Sitronsyre nøytraliserer smaken av brus. Hvis du ikke nøytraliserer bruset med sitronsyre, vil bakingen ha en karakteristisk bitter smak og en ubehagelig farge.

Interessant! Sitronsyre kan erstattes av noen bær med surhet (for eksempel tranebær eller currant).

Hvordan erstatte bakepulveret i baking?

Noen ganger er det situasjoner når en pakke bakepulver ikke er i hånden under matlaging. Hva kan jeg gjøre i dette tilfellet for å løse problemet? Faktisk er det ikke så vanskelig å forberede en erstatning for bakepulver. Vi tilbyr deg to enkle oppskrifter:

Metode nummer 1.

Vi trenger de ovennevnte bulkproduktene og en volumetrisk lagertank. Steg-for-steg instruksjon for matlaging bakepulver:

• Forbered en romslig beholder og fyll den med 12 ts fullkorn (hvete eller rug).
• Tilsett brus i mengden 5 teskjeer.
• Til slutt fortynn konsistensen med sitronsyre (3 ts).
• Rør ingrediensene og rist blandingen grundig.

Erstatning av det kjøpte bakepulveret er klart! Med hjelp av det kan du lage deilige kaker og vennligst dine fettere med kulinariske mesterverk.

Metode nummer 2.

Den andre reseptbeløpet for erstatningen innebærer bruk av stivelse. Det kan også være en del av bakepulveret og heve deigen i ovnen. Stivelse selges i hvilken som helst butikk i ferdig form. Steg-for-trinns instruksjon for å lage bakepulver med stivelse:

• Fyll beholderen med 10 ss stivelse.
• Fortynk stivelsen med 5 teskjeer brus.
• Den endelige berøringen vil være tilsetning av 3 ts sitronsyre.

Oppmerksomhet vær så snill! Når man erstatter mel med stivelse, bør man observere andre mengder: Stivelse bør for eksempel overstige to ganger soda, så hvis du tar 3 ts brus, bør volumet stivelse være 6 spiseskjeer.

Bon appetitt!