- Usterilisert melk - 3 liter
- Krydret eller yoghurt - 0,5 liter
1. Vask forsiktig pannen og hell melken inn i den, varm den opp litt (til 40 grader), tilsett deretter krølket melk eller yoghurt, bland det. Vi forlater klokken for 8-12 med lokket dekket. Må få nok tykk melk. 2. Sett en gryte med gjærmet melk på et vannbad. På en liten varme, varme til koking, til minimum, reduser varmen og forberede i 15-20 minutter. Vi sørger for at melk ikke koke. Brann slås av og la avkjøles. 3. Sett en kolander på gryten, spred waffelhåndkleet eller gasbindet og vri innholdet i gryten. Vi blander massen flere ganger (det må være ensartet konsistens). Vasselen avløper om to timer. 4. Fest kantene på gazeen, og heng den resulterende posen over vasken, i ca. 30 minutter løper væsken ut. En liten fuktighet bør forbli i ostemassen. 5. Ost er klar. Bon appetitt!
Porsjoner: 8