- mel - 1 1/2 kopper
- bakepulver - 1 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- usaltet smør, romtemperatur - 1/4 kopp
- sukker - 3/4 kopper
- egg, romtemperatur - 2 stk
- hvit sjokolade - 120 gram
- vaniljeekstrakt - 1 1/2 ts
- melk, romtemperatur - 1 glass
- jordbær iskrem - 1 Til smak
- tykk krem - 2 kopper (vanilje krem)
- vaniljesukker - 2 stk. skjeer (vanilje krem)
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer (vanilje krem)
1. Smelt hvit sjokolade og avkjøl til romtemperatur. Forvarm ovnen til 160 grader. Fyll skjemaet for muffins med papirforinger. Bland i mel, bakepulver og salt i en middels bolle. I en stor bolle, slå smør til lys. Tilsett sukker og pisk. Legg eggene, en om gangen og pisk. Rør med smeltet sjokolade og vanilje ekstrakt. Tilsett 1/3 av melblandingen i bollen og bland den. Tilsett halvparten av melken og bland, deretter tilsett resten av mel og melk (halvparten av gjenværende mel, resterende melk, gjenværende mel). 2. Sett 2 ss deig i hver papirinnsats. Bake kaken i 20-22 minutter. La avkjøles helt. 3. Forbered kremet. Beat krem med en mikser i høy hastighet til de blir veldig tykke. Legg vaniljesukker og fortsett å visp. Rør med vanilje ekstrakt og slå. I kjølte cupcakes, lage spor i midten og fyll med jordbær iskrem. 4. Dekorer med vanilje krem. Garnér med friske jordbær og server.
Porsjoner: 6-8