Tomater med mais
Tok for en oppskrift ...
2 kg mellomstore, tette tomater 2-3 unge mavekorn 20 g svartbær etterlater 2-3 dråper dill med paraplyer 2-3 perler persille 2-3 laurbærer 8-10 erter av sort pepper 100 g salt.
Og det gjør vi
Currant blader, dill stengler og persille vask, brett i en brett og skyll med kokende vann. Ta ut greener og vinbladene fra vannet, litt tørt og ligge på bunnen av en ren krukke (1 paraply dill og 2-3 blader av currant for å utsette). Fjern bladerne fra kornets øre, vask dem grundig, tørk og skjær av de falmede spissene. Forberedte blader av mais sette på bladblad med grønnsaker. Kornkornene skal rengjøres av pestler ("hår"), vaskes, tørkes og kuttes i skiver. Små, tette tomater å vaske, tørke og pierce flere steder med en trepinne. Forberedte tomater å legge ett lag i en krukke på bladene av mais. I tomheten dannet, sett sirkler av mais. Dermed fyll hele kanen med tomater og mais. Fra toppen legger de resterende vinblader og dillparaply. For å forberede saltlake i varmt vann (ca. 1,5 liter) legg laurbærblad, erter av sort pepper, hell i salt, kom med koking og avkjøl. Hell tomater med mais tilberedt med saltlake, deksel og sett på et kjølig sted. Salt tomater (og andre grønnsaker) best i store beholdere, for eksempel i eik fat eller i store emalje potter. I dette tilfellet legges en skalsert tresirkel på de lagt grønnsaker, og undertrykkelse påføres fra oven. Ved oppbevaring plasseres fat eller potter med saltede grønnsaker i kjelleren.
Hermetiserte stekte sopp med gulrøtter
Tok for en oppskrift ...
1 kg ferske sopp (f.eks. Kantareller), 1-2 gulrøtter, 1 hvitløkhodet, dill og persille, vegetabilsk olje for steking, salt til smak, bordseddik etter smak.
Og det gjør vi
Sopp rengjort, skylles, helles kaldt vann og la i minst 2 timer for å fjerne all sand. Deretter fjerner du svampene forsiktig fra vannet (i stedet for drenering vannet!), Skyll igjen under kaldt rennende vann og tørk. Stek sopp i små porsjoner på en sterkt oppvarmet vegetabilsk olje. Saften, som dannes under stekeprosessen, helles i en bolle. Etter steking legger du til alle deler av sopp sammen og stek dem igjen. Gulrøtter renses og kokes i en liten mengde saltet vann i 15 minutter. Vask greenene og tøm dem. Kryd de kokte gulrøtene i tykke skiver, skjell de grønne bladene i separate kvister. Hvitløk rent og kutt over platene. I tørre, presteriliserte beholdere setter stekte sopp, vekslende dem med skiver kokte gulrøtter, hvitløkplater og grøntgrøt. I saften med smør, etter å ha steket sopp, stryk salt, hell eddik til smak og kok opp. Forbered dressingen for å helle sopp. Hvis væsken ikke er nok, tilsett så nødvendig mengde kalsinert vegetabilsk olje til krukkene. Dekk glassene med lokk og steriliser (0,5 l - 50 minutter fra det vannet kjeller). Etter det er boksene tett lukket, avkjølt og lagret på et kjølig sted. Stekt sopp kan tilberedes med løk. For å gjøre dette må 2 store løkhoder kuttes i kuber, stek i vegetabilsk olje i en separat stekepanne og bland med soppene under den siste stekingen.
Jam av epler med appelsiner
Tok for en oppskrift ...
1 kg epler av harde varianter, 1 appelsin, 1 kg sukker.
Og det gjør vi
Epler skal vaskes, dreneres, strippes og kuttes i skiver. Vask oransje grundig og kok det med kokende vann. Klipp oransjen i sirkler, klipp sirklene i 4 deler og fjern steinene. Klipp skiver i en kasserolle, hell 1 kopp kokende vann, legg pannen på brannen og kok 1 min. Deretter tilsettes sukker, bland godt og bring sirupen til koking. I en gryte med sirup legger du eplene, blander forsiktig, fjern fra varmen og la den stå i 1 time. Deretter setter du gryten igjen, rør og sug opp syltetøyet. Fjern gryten fra varmen og la den stå i 5-6 timer. Gjenta oppvarming og infusjon 3-4 ganger til epleskivene blir gjennomsiktige. Klar-laget varm syltetøy for å helles i små, presteriliserte tørr krukker og hermetisk kork. For å gjøre syltetøyet behagelig, kan du bruke sitron i stedet for oransje.
Vannmelon honning
Tok for en oppskrift ...
1 vannmelon som veier ca 6,5 kg.
Og det gjør vi
Ripe vannmelon vaskes og tørkes grundig. Klipp vannmelonet i stykker, klipp ut massen med en kniv og slip den i en bolle. Tøm vannmelonmassen gjennom en sigte og spen den resulterende massen gjennom gasbind, brettet i 2-4 lag. Vannmelonsaften helles i en gryte, legger den på en brann og varme til skum vises på overflaten av væsken. Fjern skummet med en skje og spen juiceen gjennom den foldede gasbindingen igjen. Hell igjen saften i en kasserolle og lag den over middels varme, omrør hele tiden. Når innholdet i beholderen reduseres med 8-10 ganger i forhold til originalmengden, sjekk "honning" for beredskap. For dette er det nødvendig å helle en dråpe "honning" på en kald porselenplate: Hvis dråpen ikke sprer seg og beholder sin form, er honningen klar. For en langvarig lagring må vannmelon "honning" helles i presteriliserte tørre krukker og hermetisk forseglet. Vannmelon "honning" kan tjene som et utmerket utgangspunkt for å lage forskjellige alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer. Den enkleste oppskriften på å lage en velsmakende vannmelon drikke er å fortynne honningen med kaldt kokt vann.
Hindbærkalk
Tok for en oppskrift ...
2-3 limes, 250 gram bringebær (fersk eller frossen), 100 ml kald vodka, 150 ml kald limonade, 75 g sukker.
Og det gjør vi
Limer (tidligere godt avkjølt) vaskes, halveres og klemmes ut saften fra halvdelene. Sett bringe bringebær i blenderskålen - (forfrosne frosne bringebær), hell i sukker, hell kald vodka og limejuice og slå sammen. Klargjør bringebærblandingen gjennom en sik for å fjerne alle beinene. Hell lemonade i den utrydde massen, hell over brillene, pynt dem med kalkskiver og server umiddelbart. For å lage en cocktail i stedet for bringebær kan du bruke jordbær. Hvis du ekskluderer vodka fra cocktailen, får du en deilig og sunn cocktail, som sikkert vil glede barna.