Fra canningens historie Canningtiden begynte i det fjerne 1795, da den franske kokken Nicolas Francois Upper tok førsteplass i konkurransen om den beste måten å oppbevare produkter på lenge, som han ble tildelt en gullmedalje. Boksen ble tilberedt på følgende måte: en boks ble fylt med mat og deretter oppvarmet med damp eller i varmt vann. Også på toppen av krukken var det et lite hull gjennom hvilket overskuddsluften kom ut, etter fjerning av hvilket hullet var forseglet. Etter det ble den hermetisk forseglede kanen kokt i en stund i varmt vann. Denne måten å behandle produktene gjorde det mulig å bevare kjøtt, grønnsaker og frukt i lang tid, og på den tiden virket det et mirakel. Som vi ser, er dagens canning en svært vanlig måte å bevare produkter på, spesielt siden denne metoden er tilgjengelig for alle. Vel, hermetisk sopp, tomater eller andre produkter er alltid ærverdige gjester på et bord.
ingredienser:- Soppolje 1000 g
- Vann 3 l
- Løk 1 stk.
- Bay leaf 2 stk.
- Salt 1 ss. l.
- Sukker 1 ss. l.
- Pepper svart med erter 8 stk.
- Pepper duftende 4 stk.
- Frisk dill 1 gjeng
- Apple eddik 50 ml
- Trinn 1 Hovedredienser: Smør, løk, sort pepper og duftende, dill, salt, sukker og løvblad.
- Trinn 2 Mine, puss sjampinjongene, og lag dem i 10 minutter. Må også legge til en hel eller halvredet løk.
- Trinn 3 Drenne deretter vannet fra sopp.
- Trinn 4 Igjen, kom tilbake soppene i pannen, tilsett 1,5 liter vann, 1 ss salt, 1 ss pepper, løvblad og kok i 30 minutter.
- Trinn 5 Klipp dillen.
- Trinn 6 I løpet av 25 minutter legg 50 gram eddik og hakkede dill.
- Trinn 7 Straks etter ferdigstillingen av sopp, legg dem i sterile krukker og kast dem med deksler.