I dag er sammensetningen av pølseprodukter fulle av kjemiske elementer: karrageenan, cochineal, fosfater, nitrater, nitrater. Ja, de gjør alle pølser mer velsmakende og attraktive, men absolutt ikke nyttige.
I tillegg fører denne typen produkter, på grunn av den enorme mengden konserveringsmidler, en person til en tilstand av avhengighet. Menneskelige smak reseptorer venne seg til denne smaken, og allerede annen mat virker frisk og ikke så appetittvekkende.
Mange mennesker, forresten, tror at pølser og pølser er sikrere enn røkt pølser. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Ja, det er ikke så mange krydder i disse pølsene, men et stort antall andre farlige komponenter: fyllstoffer, smaker, fortykningsmidler, fargestoffer, smakforbedringer. Men kjøtt i pølser og pølser er i dag dessverre ekstremt sjeldent.
Tidligere var det en ære for produsenten å sikre at sine produkter oppfylte kravene til GOST. I sovjetiske tider var det pålagt å bruke mer enn 50% naturlig kjøtt når det ble gjort pølser og pølser. Nå, etter utseendet av tekniske forhold (TU), som koster produsenter mye billigere, har kravene til produktkvaliteten blitt betydelig redusert.
Harm pølser og wieners
I dag kreves pølser å ha 10-30% kjøtt. Imidlertid viser det seg faktisk at dette ikke er kjøttmasse, men animalsk fett, hud, fjærfe. Resten i pølser og pølser er proteinstabilisatorer og proteinfettemulsjoner.
I emulsjoner er det vann, vegetabilsk olje, soyaprotein, natriumkaseinat. Som det viser seg i praksis, er proteiner av kjøtt og melk helt uforenlige, men produsenter tenker ikke på det. Også i pølser og pølser er mel, stivelse, forskjellige kornblandinger.
Og hvordan kan du da kalle disse pølseproduktene et kjøttprodukt?
Som det ser ut til å begynne med, er soya et ufarlig produkt. Så det er så, men soya er i stand til å absorbere alt - dufter, konserveringsmidler, fargestoffer, etc. I tillegg er soya genetisk modifisert. Men produsenter drar nytte av sin billighet, og forbrukeren betaler til slutt en dobbel pris.
Hvordan påvirker sammensetningen av pølser og wieners menneskekroppen?
Hos barn forårsaker sammensetningen av dette produktet ofte allergiske reaksjoner og fordøyelsesbesvær. Etter å ha blitt vant til pølser, krever barn stadig at de skal lage mat, og de kan føre til fremveksten av alle slags kroniske sykdommer.
Stoffer som finnes i pølser og wursts kan ikke fullstendig fordøyes fysiologisk. Kroppen forstår ikke hva de skal gjøre med dem og bruker energi på fordøyelsen. Samtidig er disse styrkene avgjørende for barns vekst, utvikling og aktivitet. Voksne trekker også til pølser etter at de har prøvd dem.
Imidlertid har pølser ikke næringsverdi. Men mange foreldre stopper ikke dette, og de begynner å mate barna sine med dette produktet nesten fra 1 år av livet, rettferdiggjøre sine handlinger av det faktum at barnet virkelig liker og at han i det minste har noe å spise.
Pølser skal under ingen omstendigheter gis til barn i minst 3 år. Også pølser og pølser bør ikke spises av gravide kvinner og kvinner som er i amming. Hos menn, men disse pølsene reduserer betydelig spermatozoaaktiviteten.
Hvordan velge pølser og pølser riktig og hvilke som kan være mindre skadelige?
De fleste mennesker vil ikke kunne nekte til og med til tider å spise dette pølseproduktet. Da bør de lære å velge et sikkert produkt.
Når du kjøper pølser eller pølser til et barn, må du ikke ta en lyserød eller mørk produkt. Produktets mettede farge indikerer tilstedeværelsen av et stort antall fargestoffer, og for mørk farge er et tegn på konserveringsmidler. Mer eller mindre ekte pølser inneholder en homogen fylling av gråaktig-rosa farge. I tillegg ser du etter et spesielt merke på pakken som gir dette produktet til barn. For å få tak i dette merket, gjennomgår produsentene ytterligere forskning.
Hver forbruker kan selvstendig gjennomføre en test hjemme: gi pølser til en katt og en hund. Et mer eller mindre naturlig produkt vil bli spist av et dyr, men det vil ikke berøre "solid soya".
Hvis produsenten sier på pakken at det ikke er soyabønner i disse pølser eller pølser, så les produktets sammensetning nøye. Sannsynligvis er det angitt at pølseproduktet inneholder fiber eller kostfiber. Selvfølgelig er disse kosttilskuddene ikke farlige, men hvorfor skal du betale for pølser eller pølser så mye som om de ble laget av kjøtt?
I tillegg skriver de på emballasjen til disse pølsene at de angivelig brukte et naturlig skall for produksjonen. Vær imidlertid oppmerksom på at hvis varmebehandling av pølser eller wursts, bryter skallet, så er det ikke naturlig, men kunstig. Hvis du har stekt pølsen i en panne eller har kokt den i en mikrobølgeovn, rynket eller svulmet, betyr det at innholdet av karrageenan i dette pølseproduktet overskrides. Dette kosttilskudd kan føre til alvorlige allergier.
For salt pølser anbefales ikke, fordi de kan inneholde en stor mengde natriumnitrit. Av proteintilskudd oppnås meget myke pølser. Slike pølser kan kontrolleres ved å klemme produktet i hånden.
For å finne ut hvor mye fargestoff som finnes i pølser eller pølser, lag dette produktet i saltvann. Forsøket viser at hvis vannet blir rosa, er slike pølseprodukter ikke verdt det.
Stivelsesinnholdet i produktet kan bestemmes ved hjelp av en ukomplisert metode: dryppe litt jod på kanten av et stykke pølse eller pølse. Hvis dråpet blir blå, inneholder dette pølseproduktet mye stivelse, men det er praktisk talt ingen kjøtt.
Husk at høye kostnader ved produktet ikke betyr at produktet er laget av en naturlig kappe. Hvis du forgiftes av noen form for pølse, så vær ikke stille, og ta saken til retten. Du har rett til erstatning for moralsk skade, og returnerer også pengene du betalte for varene.
Skriv inn en søknad til Rospotrebnadzor i byen din, ved å legge det til selve produktet og en sjekk for det. Hvis det på grunn av undersøkelsen viser seg at dette pølseproduktet er bortskjemt, så vil du definitivt bli betalt penger.