- Rooster - 1 stk
- Kanelpinne - 1/2 stykker
- Pepper Tørket Krydret - 1/4 Teskjeer
- Quince - 1 stk
- Bacon - 100 gram
- Salt - - For å smake
- Vegetabilsk olje - 40 Milliliters
- Bay Leaf - 1 stk
- Pepper sorte erter - 5-6 stykker
- Rødløk - 1 stk
- Rødvin - 400 milliliter
- Timmehvirvel - 4 stk
- Timmehvirvel - 4 stk
På bildet - et enkelt sett med ingredienser som er nødvendige for matlaging. Vi renser kvitten og kutt i små kuber, deretter stek med tilsetning av mulled kanel og varm pepper (du kan erstatte den med paprika). Stek til gullbrun. En stekt kvede er fylt med en vasket kuk - som vist på bildet. I en stekepanne stek det finhakkede baconet. De resulterende sprekkene fra baconet legges i bakervarmen. I stekepannen etter stekepanne har vi fortsatt fett. I dette fettet steker vi vår cockerel - ikke lenge før dannelsen av en rødskorpen. Solim cockerel fra alle sider. Spred i skjemaet til bacon med tynne halvcirkler hakket løk, paprika og løvblad. Vi legger den i stekeformen av vår kuk. Vi fyller opp ledige steder med biter av fersk kvede - det er nødvendig å lage slik at hanen ble tett klemt av en kvede eller vegger av bakevakt fra alle sider. Fyll kuk med vin (jeg hadde en rosa på hånden, men det er bedre å bruke rødt). Dekk skjemaet med et lokk og legg det i ovnen. Bake i 15 minutter ved 180 grader, da (i løpet av denne tiden vil vinen bli fordampet nesten helt) Hell litt vann inn i formen og legg til noen kvister av timian. Bake ytterligere 40 minutter, hvorpå cockerellen er vendt over - og i ytterligere 30 minutter. Etter den angitte tiden vil hanen være klar. Bon appetitt!
Porsjoner: 6-8