Stew med grønnsaker
For 4 porsjoner:
- 2 løk
- 2 gulrøtter
- 1 persille rot
- nepe
- 150 g rotsel selleri
- 4 tomater
- 300 g poteter
- 600 g oksekjøttmasse
- 3 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 bord. en skje tomatpasta
- 2 te. skjeer av bakken paprika
- 1 klype bakkeklut
- 1 bord. skje med mel
- 400 ml kjøttkraft
- salt
- malt svart pepper
- 1 kanelpinne -5 tremmer av timian
Forberedelse av måltider:
Grønnsaker (unntatt tomater) og røtter rengjort, vasket og kuttet i små terninger. Vask kjøttet, tørk og kutt i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek kjøttdelene til rouge er dannet! brun. Overfør til en bolle. I samme stekepanne stek grønnsakene i 2 minutter med konstant omrøring. Tilsett tomatpuré, bakket paprika og krydderpeper. Dryss med mel og hell i buljongen. Sett kjøttet i stekepannen igjen til grønnsakene. Kok, legg hakkede tomater, krydret med salt, pepper, kanel og timian. Dekk med lokket og kok i 90 minutter, rør om og om nødvendig, og hell om buljong eller varmt vann.
Gulrotssuppe med ingefær og chili
For 4 porsjoner:
- 1 løk
- 1 stk fersk ingefærrot (3 cm)
- 1/2 pod med røde chili peppers
- 2 bord. skjeer av margarin
- 750 g gulrøtter
- 1 potet tuber
- salt
- 750 ml vegetabilsk kjøttkraft
- 2 appelsiner
- 2 bord. spiseskjeer rømme
Forberedelse av måltider:
Peel løk og finhakk. Ginger ren og rist på en fin riper. hogge chili pepper, fjern frøene, massen finhakket. Varm margarinen i en sautépanne og stek løkene. Tilsett ingefær med chili og lett brun. Gulrøtter og poteter må rengjøres, vaskes og finhakkes. Legg til løk, salt, deksel og kok i 5 minutter. Hell kokongen, kok opp og lag den over en lav varme i 15 minutter. Deretter fjern sausen fra varmen og gjør med en miksersaus. Appelsiner skal vaskes med varmt vann, tørkes og skrelles med et rivejern. Fra appelsiner klemme saften og legg den sammen med zest i suppen. Smak til med salt. Hell suppen over plater eller suppekopper og legg til litt rømme til hver. Om ønskelig, dekorér suppen med friske urter og striper av pepper.
Apple dessert med bakte mandler
For 4 porsjoner:
- 300 g epler
- 2 bord. skjeer med sitronsaft
- 3 bord. skjeer av granulert sukker
- 1 ts. kanel skje
- 2 bord. spiseskjeer bakte mandler
- 125 g mel
- 1 bord. skje av bakepulver
- 1 egg
- 3 bord. spiseskjeer solsikkeolje
- 1 pakke vaniljesukker
- 125 ml kjernemelk
- 4 bord. skjeer av hakkede mandler
Forberedelse av måltider:
Peel epler, fjern kjernen, kut kjøttet i stykker. Bland med sitronsaft, 2 bord. skjeer av granulert sukker og 1/2 ts. spiseskjeer med kanel. 1 stor eller 4 små former til olje, dryss med bakte mandler og legg epler. Varm opp ovnen til 180 °. Mel med bakepulver og kanel for å sile inn i en bolle. I en annen bolle, slå egget, legg 1 bord, en skje med sukker, solsikkeolje, vaniljesukker og kjernemelk. Kombiner med mel og bland godt. Legg deigen på epler og flate. Dryss med hakkede mandler. Sett i ovnen en stor form i 30-35 minutter, liten - i 25-30 minutter. Klar dessert, lett kjølig, om ønskelig, dryss med pulverisert sukker. Serveres varm.
Savoy kål kål ruller
- persille
- 1 egg
For 4 porsjoner:
- 18 blader av Savoy kål
- salt
- 1 pod med rød søt pepper
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 stråle
- 400 g hakket kjøtt
- 2 bord. skjeer av breadcrumbs
- 2 bord. spiseskjeer sennep
- malt svart pepper
- 1 gulrot
- 100 g rotsel selleri
- 2 bord. spiseskjeer smeltet smør
- 250 ml vegetabilsk kjøttkraft
Forberedelse av måltider:
Savoy kål å vaske, vann å riste. 12 blader, kutte av de fortykkede delene, brettet i en gryte, hell en liten mengde varmt saltet vann og blanch i 2 minutter. Kast i en kolander, kald med kaldt vann og la det renne. De resterende bladene, fjerne de fortykkede delene, hogge. Søt pepper og vask frøene, kutt i små terninger. Løk, hvitløk og persille forberede og finhakk. Ristede grønnsaker blandet med hakkede kjøtt, egg, breadcrumbs og sennep. Den resulterende hakkesalt og pepper. Kålbladene sprer seg ut på en arbeidsflate, og i hver nøyaktig å vikle en kjøttkjøtt. De resulterende kålrullene skal være bandasjert med kulinarisk tråd. Vask gulrøtter og selleri, vask og kutt i terninger. Løs opp smeltet smør i brazier og stek det på alle sider fettkål. Legg gulrøtter og selleri. Alt hell buljong, deksel og stuing i 45 minutter. Periodisk fylte kålruller og dryss med kjøttkraft. Legg deretter kålrullene. Fra den resterende sausen til å lage en mos, salt og pepper. Fyllede kålruller med saus. Garnering kan tilberedes med potetmos.
Kremssuppe med brokkoli
- 500 gram brokkoli
- 1 løk
- 2 stenger
- hvitløk
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 600 ml vegetabilsk kjøttkraft
- 200 ml melk
- 2 bord. spiseskjeer rømme
- salt
- malt svart pepper
- 1 rød frø av chili pepper
Forberedelse av måltider:
Brokkoli er delt inn i blomsterstand og vasket. Peel løk og hakk løk med hvitløk. Varm vegetabilsk olje i stekepannen og stek løk med hvitløk til den er gjennomsiktig. Legg til brokkoli og kok sammen 5 min. Hell kokongen og kok i 10 minutter. Tilsett melken og kok opp. Fra innholdet i gryten med en blender gjør du en mos. Rør i rømme, salt og pepper. Chili pepper, etter fjerning av skiftet, er finhakket. Kremsuppe hell på pialami og dryss med chili. Du kan servere med ferskt hvitt brød.
Spaghetti med karbonat
For 4 porsjoner:
- 250 g Savoy kål
- salt
- 2 stengler med grønn løk
- 2 fedd hvitløk
- 400 g sopp
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 100 ml tørr hvitvin
- 100 ml krem
- 3 bord. spiseskjeer rømme
- 400 g karbonat (skiver)
- 400 g malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
I en stekepanne varme opp grønnsaksliten, legg sopp og stek i 5 minutter. Legg så sopp på en tallerken. I de resterende fettene, brenn løkene lett med hvitløk. Hell hvitvin og krem, en gang til å koke. Rør i rømme, legg til skiver karbonat, dekk og kok i 10 minutter. Spaghetti koker i stor mengde saltet vann, som angitt på pakken. Kast i en colander. Bland med kål, sopp og saus. Salt og pepper.
Fyllet Savoyekål
For 4 porsjoner:
- 12 blader av Savoy kål
- salt
- 1 foreldet bun
- 2 fedd hvitløk
- 1 ha persille
- 500 g hakket kjøtt
- 2 egg
- 2 bord. skjeer av breadcrumbs
- malt svart pepper
- 1 bord. en skje smeltet smør
- 200 ml vegetabilsk kjøttkraft
Forberedelse av måltider:
Kålbladene vaskes, helles en liten mengde varmt saltet vann og kokes i 3 minutter. Brett i en kolander og la vannet tømme. Brød til å suge. Løk, hvitløk og persille forberede og finhakk. Brød å klemme, smuldre og bland med hakkede kjøtt, egg, løk, hvitløk, persille og brødsmuler. Hakkesalt og pepper. Varm opp ovnen til 200 °. Legg 3 løv i form av en gryte og fyll hvert kvartal med hakket kjøtt. Tie en kulinarisk tråd. Oppløs smeltet smør i brazier, sett "potter", hell kjøttkraft og kok opp. Dekk med et lokk på 200 g stekt ost og kok i ovnen i 30 minutter. Fjern deretter lokket og "pott" bak under grillen.
Mini paier med brokkoli
For 4 porsjoner:
- 300 g klar puffdeig
- 500 gram brokkoli
- salt
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 3 egg
- 200 ml krem
- 100 gram revet ost
- malt svart pepper
- revet muskatnøtt
Forberedelse av måltider:
Puff deigen unfrozen. Brokkoli er vasket og delt inn i små blomsterstand. Kok kotelet, kutt i terninger og lag i saltet vann i 5 minutter. Etter 2 minutter fra begynnelsen av matlagingen, legg til blomsten og fortsett å lage mat. Deretter kaster du inn en kolander og la vannet renne. Peel løk og finhakk hvitløk. I en stekepanne varm vegetabilsk olje og skål det løk med hvitløk. Rør brokkoli. Varm opp ovnen til 160 °. Plasser puffdeig på arbeidsflaten og rull den inn i et lag. Kutt ut av det 2 sirkler med en diameter på 12 cm eller en sirkel med en diameter på 26 cm. Legg det i formene foret med papir for baking. Høstblanding med egg, fløte og halv revet ost. Salt, pepper og krydret med revet muskatnøtt. Den resulterende massen er kombinert med kålblandingen, satt på deiglaget og forsiktig nivået. Stryk strømen med resterende ost, i henhold til: sett i ovnen i 25-40 minutter, avhengig av formens størrelse.
Rull med bær
For 8 porsjoner For testen:
- 3 egg
- 100 g granulert sukker
- 100 g mel For krem:
- 200 g rødbær
- 4 egg hvitt
- 200 g granulert sukker
- 1 klype vanillin
- 6 dråper sitronsaft
Varm opp ovnen til 220 °. Egg slår opp med sukker. På toppen, sikt melet og knead deigen. Legg det på et bakervarer kantet med bakepapir. Sett i ovnen og bake i 10 minutter. Klar til å sette kaken på et servietter, for å skille papiret. Rask forsiktig opp kakerullet med en serviett. For kremen av bær å vaske og tørke. Del satt til side for dekorasjon. Pisk egghvite med sukker. Koble til bær. Rull rullen, fjern serviet, smør rulle 2/3 av krem og rulle. Dekk med resterende krem og pynt med bær.
Tortellini med skinke, ost og grønne erter
For 4 porsjoner:
- 50 g frosne grønne erter
- 100 g kokt skinke
- 500 g tortellini eller små dumplings
- salt
- 4 bord. spiseskjeer olivenolje
- malt svart pepper
- 50 gram hard ost
- krydder etter smak
Forberedelse av måltider:
Frosne grønne erter skal tines opp ved romtemperatur. Kryd den kokte skinken i tynne skiver og deretter - i små terninger. I en stor gryte koker vannet, dryss litt og legg tortellini eller små dumplings. Du kan legge til krydder som smaker (tørket timian, basilikum, oregano). Kok på nytt og kok på en liten brann i ikke mer enn 10 minutter, slik at tortellini eller dumplings ikke er veldig kokt! Kast på en sik eller colander, den resulterende kjøttkraft å samle. I en stor stekepanne eller i en gryte, varm olivenolje godt, legg kokt kokt skinke og grønne erter og stek med omrøring i 2 minutter. Tilsett tortellini eller dumplings og tilsett en liten mengde oppsamlet kjøttkraft. Ta igjen alt til å koke og luk under lokket på en liten brann i ca 2 minutter. Salt og pepper etter smak. Hard ost rist på en fin riper. Ferdig tallerken spredes på plater og dryss med revet ost. Du kan dekorere med friske basilikumblader. Send umiddelbart til bordet.
Stekt poteter med pølser
For 4 porsjoner:
- 1 kg poteter
- salt
- 250 g pølser
- 1/2 ha persille
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- malt svart pepper
Vask potetene grundig med en pensel, hell kaldt vann for å dekke det helt, kom med koking, tilsett salt og kok i 20 minutter på en liten brann. Kryd pølser i tynne skiver. Porrushes skal vaskes, tørkes og finhakkes. Med poteter drenne vannet, la det avkjøles litt, deretter skrell og kutt i stykker. Varm olivenolje i en panne og stek pølsene i 2 minutter. Tilsett poteter og stek alt sammen med omrøring i 3 minutter. Salt, pepper og dryss med persille.
Stekt kjøtt med soppsås
For 4 porsjoner:
- 100 g kirsebærtomater
- 2 løk
- 200 g mushroner
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 200 g ris
- 400 ml kjøttkraft
- 150 g spinat
- salt
- malt svart pepper
- 4 svinekoteletter
- 3 bord. spiseskjeer rømme
- 150 ml vin
For garnering, kutt hver tomat og løk i halvdeler. 1 halvpære å hogge, hvile kutt i strimler. Klipp soppene i stykker. Varm oljen og stek de hakkede løkene. Tilsett ris, kjøttkraft og kok i 15 minutter. Sett spinat og kirsebærtomater, krydret og kok i ytterligere 2 minutter. Stek kjøttet og fjern det fra stekepannen. Til sausen, stek sopp og løk i den med strå. Tilsett rømme og vin, kok i 3-5 minutter.
Kålruller med smeltet ost, kylling og oliven
For 4 porsjoner:
- 4 store blader av kål
- 150 g kyllingfilet
- 250 ml krem
- 20 g pitted oliven
- salt
- malt svart pepper
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 1 ha med frisk greener
- 4 skiver smeltet ost for smørbrød
Kålbladene vaskes og blancheres i 5 minutter i kokende saltet vann. Deretter kastes en kolander og skyll med kaldt vann. Kyllingfilet vaskes, tørkes, kuttes i terninger, blandes med 3 ss krem og gjøres med en miksersaus. Tilsett olivenene i skiver, tilsett salt og pepper. For hvert kålblad legger du et stykke kremost og 1/4 kyllingfylling. Blader innpakket i form av kålruller og, om nødvendig, bundet med kjøkkentråder. Varm smøret i en stekepanne og stek kålrullene fra alle sider. Hell deretter krem, salt, pepper, deksel og kok i en liten brann i 30 minutter. Ferdige kålruller for å sette på platene og dryss med grønnsaker.
Spaghetti med ostesaus
For 4 porsjoner:
- 1 løk
- 3 tomater
- 50 g hakkede nøtter
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 1 ha med frisk greener
- 250 g spaghetti
- salt
- 175 g bearbeidet ost
- 100 ml krem
- malt svart pepper
Peel løk og finhakk. Klipp tomater i terninger. Hakkede nøtter i stekepanne uten å legge til fett. Vask greener, la noen kvist til dekorasjon, klipp resten. Spaghetti og kok kolber i en kolander. Varm vegetabilsk olje og stek løkene. Tilsett nøtter, krem, grønnsaker og kremost, rør og kom til nærkoking. Spaghetti med ostesaus. Dryss med tomatskiver og pynt med grønnsaker.
Pizza med ananas
For 4 porsjoner:
- 400 g mel
- 1 klype salt
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- 1 pak tørr gjær
- 4 sirkler av ananas
- 150 g røkt kyllingbrystfilé
- 1 pod med grønn søt pepper
- 1 pakke med behandlet ost med smak av sopp
Sift mel, bland med salt og tørr gjær. Tilsett olivenoljen. Hell gradvis 200 ml varmt vann. Knead deigen, dekk med et håndkle og la det stå i 30 minutter. Klipp røkt fileter i terninger. Pod en søt pepper kutt i halvparten, fjern kjernen med frø, vask og kutt i strimler. Deigen er igjen godt knedd, rullet ut og lagt på et bakervarer kantet med papir til baking. Varm opp ovnen til 200 °. På deigen setter du kylling, ananasrør, søte paprika og bearbeidet ost. Bake i 30 minutter. Klar pizza kan strykes med urter.
Gryte fra brokkoli
For 4 porsjoner:
- 1 pak med frossen brokkoli
- salt
- 3 bord. spiseskjeer smør
- malt svart pepper
- 400 g bearbeidet ost
- 2 egg
- 100 ml krem
- 2 bord. skjeer av breadcrumbs
Brokkoli vaskes, kuttes i store biter, legges i en gryte, hell kaldt vann, kok opp, tilsett salt og blanch i 5 minutter. Skyll deretter sikten og la vannet renne helt. Varm opp ovnen til 220 °. Skjemaet for å smøre 1 bord. en skje smør og legg brokkoli i den. Forvarme 2 bord i en panne. skjeer av smør og brune brødsmuler. Fjern fra varme. Egg litt pisket med fløte, blandet med smeltet ost og hell brokkoli med den resulterende sausen. Pepper og dryss med breadcrumbs. Sett i ovnen og bake i 30 minutter.
Gryte med sopp
For 4 porsjoner:
- 600 g poteter
- 1 løk
- 150 g bacon eller røkt bacon
- 6 egg
- 150 g mushroner
- 3 bord. spiseskjeer olivenolje
- salt
- malt svart pepper
Skrell poteter, vask og kutt i terninger. Løk peeling og hogge med en blender. Bacon eller brisket kutt første tynne skiver, og deretter - strimler. Mushignons tørk med en fuktig klut, skrell og kutt hver sopp i halv. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek potetene i 10 minutter, rør av og til. Legg deretter poteter i en separat beholder. Varm opp ovnen til 220 °. Løk og bacon brun i samme panne hvor potetene stekte. Tilsett sopp og stek i 5 minutter. Legg poteter i pannen igjen, bland godt sammen, tilsett salt og pepper. Egg slår opp med en klype salt og pepper i en blender. Hell dem potetpasta og sett stekepannen i ovnen i 15 minutter.