- Petrushka sprigs - 15 stk
- Kyllingbenkylling - 4 stk
- Hvitløk - 2 tenner
- Tomater - 2 stk
- Cognac - 50 milliliter
- Quince - 2 stk
- Vegetabilsk olje - 20 milliliter
- Søt pepper - 2 stk
- Ost "Russisk" - 250 gram
- Urter Provençal - 1 teskje
- Pepper og salt - - For å smake
1. Tørk først beinet, vaske dem godt, kutt i lårene og skinnene, på brannstykkene med kjøtt - rett på gassbrenneren. Brent og frosset fett bør tørkes av umiddelbart. Nå krysse benet med salt, tørkede urter og sort pepper. 2. Vi rengjør septum og frø av kvede og paprika, vi vasker bare tomater. Nå kutter vi alle de tilberedte ingrediensene i kvartaler, og kutter dem bare i tynne stykker. Selv om pepper er bedre å kutte i ringer for skjønnhet. 3. Vi smør bakefatet med vegetabilsk olje, legg så kjøttet på den. Legg tomatlaget på toppen av kjøttet, legg deretter en kvede og pepper. Stryk alt dette med konjakk. Varm opp ovnen og legg formen der. Om tretti minutter, på en liten brannbake. 4. Bland knust hvitløk, bland den finhakket persille. Ost er gnidd på et stort riper. Skjemaet er tatt ut etter 30 minutter baking, dryss med ost, urter, kvede og dryss med konjakk. 5. Etter ca tjue minutter, ta kjøttet ut av ovnen. Vi skifter alt til en tallerken. Retten er klar.
Porsjoner: 4