- Gededi - 2-3 kilo
- Brødvit - 200 gram
- Gulrøtter - 2 stk (en tilberedt, den andre rå)
- Egg - 2 stk (en rå, en tilberedt)
- Løk - 1-2 stk
- Dill greener - 100 gram
- Salt - 1,5 teskjeer (halve saltet for gjedde, andre halvdel for gelé)
- Sort pepperpulver - 2-3 klype
- Bay leaf - 1-2 stykker
- Gelatin - 1-2 teskjeer (i mengden 1,5 ts per liter buljong)
Vi renser gjedde, min og forbereder seg på å fjerne huden fra den. Klipp av hodet og fjern huden. Kutt forsiktig kjøttet med en kniv slik at "strømpe" er hel. Det er det vi har. Separat kjøttet fra beinene. Vi vri gjedde kjøtt gjennom en kjøttkvern. Vi vil gjøre det samme med løk og melkbrød som er gjennomvåt i melk. Min dill og småhakkede. Bland gjeddekjøttet, brød, løk, hakket dill. Tilsett salt, pepper og rå egg. Fylling av gutten. Vi legger inn i "strømpe" den resulterende fyllingen. For fremtidig skjønnhet investerer vi også et kokt egg og gulrøtter, kuttet i sirkler. Åpne enden av guttekroppen bør være bundet. Legg forsiktig fisken i en kasserolle og hell kaldvann slik at den dekker litt på slaktkroppen. Smak til med salt. Legg til pannen rå gulrøtter, løvblad. Vi legger kokken i 30 minutter. Pike kokt. ta det ut av buljongen og, mens det avkjøles, lage gelé. I buljongen legger du i den fuktede gelatin og løser den grundig opp. Hakk den avkjølte fettdekten i porsjoner, spred ut på platene og fyll med gelatineoppløsning. Du kan dekorere med gulrot, egg eller greener. Vi legger på et kaldt sted for å fryse.
Porsjoner: 5-6