- olivenolje - 2 stk. skjeer
- gulrøtter - 900 gram
- stor pære - 1 stk
- hvitløk - 4 tenner (medium eller 6 små denticles)
- ingefær - 1 Art. skje (eller mer å smake)
- vegetabilsk buljong - 4 glass
- hvit miso pasta - 1/4 kopp (eller mer å smake)
- ristet sesamolje - Til smak
- grønne løk - 2 stk
1. Skall gulrøtter og finhakk. Skrell hvitløksklyftene og hogge. Grate eller grind ingefær. Svært finhakk de grønne løkene. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Legg gulrøtter, løk og hvitløk. Stek til løkene er klare, ca 10 minutter. 2. Legg til vegetabilsk buljong og ingefær. Tørk og kok til gulroten er myk, rør om og om, i ca 30 minutter. 3. Rør suppen med en nedsenket blender til en jevn konsistens av puree er oppnådd. Hvis du ikke har en nedsenkbar blender, kan du bruke en vanlig blender, hell suppe i bollen, og sett den tilbake på pannen. I en liten bolle, visp miso og 1,5 kopper suppe. Hell blandingen tilbake i gryten med suppe. Smak med salt, sort pepper, legg til ekstra miso, om nødvendig. Skep suppen på tallerkener, hell med sesamolje og dryss grønne løk. Send umiddelbart.
Porsjoner: 4