- hvite bønner - 250 gram
- hauggrønne løk - 1 stk
- blader av grønn salat - 50 gram
- svarte oliven - 12 stk
- Til tanking: kjøttkraftbønner - 5-6 Art. skjeer
- persille greener - 50 gram
- sitronsaft - 1 stk
- olivenolje - 150 milliliter
- pepper svart bakken og salt - - For å smake
Bønner for natten skal være gjennomvåt i kaldt vann, og om morgenen dreneres den gjenværende væsken. Hell ny, rent vann og legg det på ilden til kokingen, hvorpå flammen skal reduseres til en svak og kok bønner i 40 minutter, rør om og om. Kast det i en kolander og kjøl det. Etter matlaging må du beholde kjøttkraft og ikke kastes. De grønne løkene er finhakket, og olivenene renses fra steinen. Bunnen av salatskålen er dekorert med salatblader, som vil bli dekket med bønner og oliven med løk. Kjøttkraft er saltet og peppered. Pisk sitronsaften med olivenolje, legg til grønnsaker og bønnesuppe. Slå ingrediensene i et minutt. Hell denne dressing salaten. Server varm salat med ferskt brød.
Porsjoner: 4