Soyabønner begynte å vokse i det gamle Kina, det er også populært i Japan og nabolandet asiatiske land, der det tok stedet for hovedproduktet av nasjonalt orientalsk mat. Soy er en familie av bønner og tjener som kilde til vegetabilsk protein. Franskene var de første i Europa for å oppdage soyabønner i det 18. århundre. Å være en fullverdig erstatning for produkter av animalsk opprinnelse, fortsetter soyabønner sin seirende prosesjon rundt om i verden. Det er mye brukt i vegetarisk mat, det er også et kostholdsverktøy i behandling av fedme.
Bruk av soya skyldes at det inneholder et fullverdig protein, på ingen måte dårligere enn proteiner av animalsk opprinnelse. Soya inneholder også fett, karbohydrater, fiber og et så viktig stoff for menneskekroppen som lecitin, som regulerer kolesterol i blodet, det tar en direkte rolle i prosessen med å gjenopprette hjerneceller og er i stand til å undertrykke opphopningen av fett i leveren. Lecithin bevarer en persons ungdom, forbedrer hukommelse, konsentrasjon, seksuell og motorisk aktivitet. Soya inneholder slike stoffer som er nyttige for kroppen som genestein og fytinsyre, som hemmer veksten av ondartede svulster, de tjener til forebygging av kardiovaskulære sykdommer. Dessuten er det en fordel ved konstant bruk av soyabønner - det bidrar til å fjerne radionuklider fra kroppen vår, som mest sannsynlig er årsaken til lang levetid blant asiatiske folk.
Noen ganger tolererer folk ikke proteiner av animalsk opprinnelse - dette uttrykkes i manifestasjoner av allergiske reaksjoner. Slik folk bør se på soya, som et fullverdig alternativ til kjøtt og melkproteiner. Det anbefales å bruke soyaprodukter til personer som lider av iskemisk hjertesykdom, aterosklerose, kronisk cholecystitis, hypertensjon. Og dette er ikke hele listen over sykdommer der sojabruk er indikert, for eksempel diabetes mellitus, fedme, leddgikt, artrose og andre problemer med muskel-skjelettsystemet.
Men om skade på soyabønner skal sies. Til tross for at egenskapene til denne legume anlegget er mye annonsert av matprodusenter, kan soya ha en deprimerende effekt på endokrine kjertelsystemet, fordi det inneholder isoflavoner - stoffer som ligner på det kvinnelige hormonet østrogen. Derfor er barn som spiser soya mat, svært uønskede fordi de kan oppleve hormonelle ubalanser, forstyrre skjoldbruskkjertelen, tidlig utbrudd av syklusen hos jenter, og gutter, derimot, kan oppleve en avmatning i fysisk utvikling. Selv om isoflavoner generelt har en ganske stor fordel for den kvinnelige kroppen, anbefaler doktorer imidlertid ikke gravide kvinner å spise soyaprodukter, fordi de kan føre til patologien til embryoens hjerne.
Ifølge nylige forskningsdata fra forskere kom de til den konklusjonen at å spise soyaprodukter i store mengder kan ha en dårlig effekt på hjernesirkulasjonen og føre til utviklingen av Alzheimers sykdom. I tillegg er ikke soyaprodukter anbefalt for personer som er utsatt for dannelse av steiner og sand i nyrene og i blæren på grunn av det høye innholdet av oksalsyre i soya.
Til dags dato kan den vitenskapelige verden ikke nå til enighet om fordelene og skadene til soya. Formentlig, hvis soya er naturlig vokst, og ikke et genetisk modifisert produkt, oppveier de gunstige egenskapene til dette produktet betydelig sine skadelige egenskaper. Fra alt dette er det nødvendig å konkludere at bruken av soyaprodukter er en selvstendig beslutning fra hver enkelt person.