Ferieboller 22. mars i ortodokse familier er det vanlig å bake "lark" - dette er en magert gjærbulle. På denne dagen feirer alle den ortodokse dagen for de 40 martyrene i Sevastia. Legenden sier at på denne våren dag flyttes fire fuglearter av fugler - sjelene til døde legionærer som ikke avviste Kristus. På "Larks", så nå kalt denne dagen, bakte landladiene figurer av fugler og ga dem til barn. Barn gledet seg og sanger, ropte etter våren. Denne ferien faller på Lent, slik at deigen skal gjøres uten egg og melk. Matlaging "lark" er bedre med barn. De vil gjerne rulle ut deigen, skape runde koloboks og sette inn rosiner. La denne ferien med baking av "larks" gå til en god tradisjon for familien din. Glad ferie!
ingredienser:- Hvetemel 500 g
- Sukker 200g
- Gjær, tørk 11 g
- Vann kokt 300 ml
- Raisin 50g lys
- Olivenolje 50 ml
- Gurkemeie 2 g
- Sukker vanilje 2 ts.
- Salt 1 klype
- Trinn 1 For forberedelse av "larks" trenger du: mel, gjær, kokt vann sukker, salt, vegetabilsk olje, vanillin, gurkemeie, rosiner for dekorasjon, for smøring søt sterk te.
- Trinn 2 For gjær, kombiner gjær, varmt kokt vann, en klype sukker, 1 ss mel.
- Trinn 3 Forbered siktet mel i en stor bolle, hell vanillin, gurkemeie inn i den.
- Trinn 4 I melet hell den tilnærmede skjeen, tilsett salt, gjenværende sukker. Bland alt godt, om nødvendig, hell i melet og knead deigen slik at den blir elastisk. Rul det med en kolobok og sett på et varmt sted i 40-60 minutter.
- Trinn 5 Når deigen blir doblet, rull den inn i en bunt og del den i 40 like store deler.
- Trinn 6 Rull hvert stykke i stenger, ca 15 cm lang.
- Trinn 7 Stram knuten med en knute. På den ene siden av knutepunktet danner vi fuglens hode, og på den andre - halen, gjør et par snitt med en kniv.
- Trinn 8 To høydepunkter som skal brukes til peephole. Sett inn i deigen er grunne!
- Trinn 9 Sett fuglene på bakkebrettet. Sett ham på et varmt sted, slik at "larkene" ville stige. Når deigen er egnet, smør hver fugl med sterk svart te med sukker. Bake i en forvarmet ovn i 25-30 minutter ved 180 ° C.
- Trinn 10 Ferdige larker fjerner fra bakeplaten, legger på en treflate, dryss med vann, deksel med serviett og la dem stå i 10-15 minutter.