Naturlige farger i naturen Jelly er en lys dessert. Gelé kan serveres frukt, melk, grønnsaker og til og med fra forskjellige varianter av vin. Gelé tjente som en uavhengig matrett, og et mellomlag i kaker eller bakverk. Historien om gelé var lenge nok. Gelatin ble oppfunnet og patentert i 1845 av ingeniør Peter Cooper. Men i 50 år ble denne oppdagelsen ikke riktig brukt. Det var ikke før slutten av 1800-tallet at en annen oppfinner, Pearl Waite, som oppfant en hostesirup, kom opp med hvordan man bruker gelatin, selger ikke kjøtt, men en uvanlig, deilig dessert. Waite lenge overtalte folk til å bare prøve gelé, for ikke å nevne å kjøpe den, og til slutt solgte han patentet for å lage gelé for 450 dollar. Vi trengte en kraftig reklame for dette produktet. Og i dag på hyllene finner du mange fargerike pakker med ferdig gelé. Det er ikke lett å lage en flerfarget gelé. Det er nødvendig å velge naturlige farger, som er dekket av grønnsaker og frukt. Jeg vil egentlig ikke bruke kjemiske fargestoffer. Med den røde fargen vil vi bare gjøre det - ta granatäpplejuice. Se etter gul i sød gul pepper med en liten mengde gurkemeie. Spinat vil gi oss grønn farge. For farger å spille, trenger du en kontrast, hvit farge. Selvfølgelig, for hvit farge uten å nøle, ta melken. Saken er igjen for liten: i hvert flytende konsentrat av farge er det nødvendig å gå inn i gelatin. Gelatin er et proteingeleringsmiddel. Det viktigste er å beholde de riktige proporsjonene. Selvfølgelig kan du få andre farger: rosa, lilla. Du kan lage gelé fra flerfargede fruktjuicer.
ingredienser:- Granateple juice 200 ml
- Pepper søt 3 stk.
- Gurkemeie 2 g
- Frisk spinat 200g
- Vann kokt 300 ml
- Sukker 50g
- Melk 200 ml
- Gelatin 4 ts.
- Trinn 1 For å lage en flerfarget gelé trenger vi: granateple juice, søte paprika med gul farge, gurkemeie, spinat, kokt vann, melk, gelatin, sukker.
- Trinn 2 Gul paprika for å vaske, skrelle og polere.
- Trinn 3 Tilsett så mye kokt vann til juice, slik at væskens totale masse er 200 ml. Tilsett gurkemeie, sukker til smak. Kok det.
- Trinn 4 Spinat forlater skylling. I en lukket gryte steames. Juice drenert.
- Trinn 5 Glatt den grønne massen av spinat. Tilsett kokt vann til potetmos, sukker til smak, belastning. Tør væsken i et glass.
- Trinn 6 Vi må ha 3 farger med flytende ekstrakt per 200 ml hver.
- Trinn 7 Tilsett gelatinen i henhold til instruksjonene (1 spiseskje med lysbilde). Spred ut skjemaene. Sett i kjøleskapet i 3 timer.
- Trinn 8 Klipp sømmerlaget i terninger. Å blande.
- Trinn 9 Hell de fargede kuber av gelé 200 ml melk med gelatinen oppløst i den. Sett i kjøleskapet i 3 timer.
- Trinn 10 Fjern gelledmassen fra formen. Kutt i kuber, sirkler. Server kjølt til dessert.