- pærer - 4 stk
- smør - 2 elementer. skjeer
- baconstykker - 150 gram
- erter - 100 gram
- gulrot - 2 stk
- fiskfileter - 1 stk
- olivenolje - 1 st. en skje
Kutt løkene i ringer. Smelt 2 ss smør i stekepanne over lav varme, legg deretter løk, rør og stek i ca 30 minutter til gullbrun. Tilsett salt og pepper. I mellomtiden stek 150 gram baconstykker i stekepanne over høy varme til den er brunet. Bland kokte løk og bacon. Bring vann til koking, tilsett salt, tilsett deretter 100 g erter og lag i 30 sekunder. Fjern erter fra vann og dukkert i kaldt vann. Skjær gulrøtter i strimler. Sett i samme panne med kokende vann og vent til det kokes. Går det og dypp det i kaldt vann. Smør fileten med olivenolje på begge sider, salt og pepper. Varm opp ovnen til 200 ° C. Varm stekepannen, stek fisken i 30 sekunder på hver side. Legg matpapiret på en bakke, omtrent tre ganger bredere enn fisken. Legg et lag løk, deretter gulrøtter og erter. Fisk fra oven. Brett konvolutten. Bake i ovnen i ca 20 minutter. Åpne pakken, kutt i porsjoner og server umiddelbart.
Porsjoner: 4