- tofu - 450 gram
- salt - å smake
- risnudler - 240 gram
- fersk ingefær - 1/2 stykker
- hvitløk - 4 tenner
- peanøttsmør - 1/2 kopp
- soyasaus - 3 st. skjeer
- brunt sukker - 2 ts
- ris eddik - 3 Art. skjeer
- sesamolje - 1 st. en skje
- varmt vann - 1/4 kopp
- hvitløk chili saus - Til smak (valgfritt)
- gjennomsnittlig agurk - 1 stk
- rød paprika - 1 stk
- grønne løk - 2 stk. (kun grønne deler)
- fersk koriander - 1/4 kopp
1. Forvar olivenolje i en medium stekepanne over middels varme. Klipp tofuen i stykker 1 cm tykk, tørk på et kjøkkenhåndkle. Legg tofuen i en panne med smør og stek i 4-6 minutter til tofu er brunet fra bunnen. Vri tofuen over og stek den andre siden til brun. Legg tofuen på et skjærebrett og kutt i små terninger. 2. I en stor gryte bringer vannet til koking. Legg til en stor klype salt- og risnudler. Kok til klar, i henhold til instruksjonene på pakken. Tørk og skyll risnudlene. 3. Skal og finhakk ingefær. Finhakk hvitløk. Hakk agurk, paprika, grønn løk og koriander. I en stor bolle blandes jordnøddesmør, soyasaus, ingefær, hvitløk, sukker, riseddik, sesamolje, varmt vann og chili hvitløksaus (hvis brukt) til en jevn konsistens er oppnådd. 4. Legg tofu i kokt saus, legg til agurk, paprika, litt grønn løk og koriander, bland. Dryss salaten med de resterende grønne løkene og server.
Porsjoner: 4