Kanin i rømme

Slaktkroppen av kaninen må kuttes i store stykker. Hver av dem nashpigovat plater av hvitløk og tynne skiver av fett. Deretter tilsettes salt, pepper og helles citronsaft, sett på 8-10 timer i kjøleskapet, for eksempel om natten. Sett syltet kanin i en brazier, hell løk med halve ringer, og hell på rømme. Sett inn en ovn med en temperatur på 200 grader, hold den der til tilberedt.