Senere ble andre arter slått sammen, noe som var sterkt tilrettelagt av de feodale krigene i den gamle verden. Når slottet er under beleiring, og det er ikke nok mat for alle, vil du begynne å lete etter alternativ mat. Så for eksempel kom ransjonen av italienerne fast inn i arugulaen. Hva er de mest delikate og nyttige salatene?
I begynnelsen ble salat brukt som en oppvask for kjøtt, og bare ved begynnelsen av XIX-tallet, da fisk, kjøtt og egg ble lagt til bladene, ble det omgjort fra en plante til et generisk navn for en stor mengde retter fra "noe skiver".
Salatblader er nå grunnlaget for lette måltider eller en sunn sideskål. Vi elsker dem for lavt kaloriinnhold, høyt innhold av jern, magnesium og natrium, folsyre, vitamin C og beta-karoten. Salat forbedrer laktasjon og nyrefunksjon, sparer fra beriberi og hjelper tarmene til å virke. Men det viktigste er de bittere stoffene som finnes i stengler og blader - laktukopikrin og laktusin: de beroliger nervesystemet, forbedrer søvn og bidrar til å fjerne kolesterol fra kroppen.
Nyttig samling
Romain er plateselskapet for natriuminnhold og brukes til behandling av visse binyresykdommer. Butterhead er en god kilde til vitamin E (tokoferol), noe som reduserer aldring, forbedrer ernæringen av celler som lindrer tretthet. Frise salat, nyttig på grunn av det bittere stoffet i intibinen, som er nødvendig for å forbedre funksjonen til sirkulasjons- og fordøyelsessystemene. Rukkola inneholder flavonoider og essensielle oljer av kompleks sammensetning: de stimulerer immunsystemet, bidrar til å opprettholde kraft og effektivitet selv når de strengeste diettene blir observert. Isfjellet styrker beinene og beskytter øynene mot datamaskinens skadelige effekter takket være vitamin A, K, B9 og natrium.
Salat, som inneholder et stort antall jernsalter, er et godt produkt på bordet av de som klager over hurtig tretthet, døsighet og generell redusert tone. Bytt den kjente PMS-sjokoladen på blader av salat, og menstruasjonen blir lettere. Cress-salat renser luftveiene og styrker nervesystemet på grunn av innholdet i sennepolje, jern og vitamin PP.
Komponere en blanding
Hvis vegetabilsk salat, dele ingrediensene i like deler: for eksempel, legg til samme antall agurker, tomater og paprika. Salat vil smake bedre hvis brikkene er omtrent samme størrelse.
Vil du gjøre en tallerken mer tilfredsstillende med de mest delikate og nyttige salatene? Du må legge til en proteinkomponent: egg, kylling, sjømat eller kokt (eller grillet) kjøtt. Som regel er en ting nok. Men hardkokte egg er vanligvis "forsterkede" salater med lette ingredienser som reker eller kyllingfileter. I tillegg gir eggeplommen, blandingen med dressingen, en god kremaktig smak.
Et annet poeng som bør tas i betraktning: Salater med kjøtt bør ikke fylles med majones eller rømme, det er bedre noe surt tranebær, granulatkorn, for å gjøre smaken mer uttrykksdyktig. Den sure komponenten, for eksempel skiver av sitron, kombineres med sjømat. Tradisjonelt er salater med fjærfe kjøtt supplert med konvensjonelt søtt mat - bær, ananasskiver. Generelt bør "protein" delen av salaten ikke overstige 1/3 av volumet av salatblader.
Kleskode: hvordan fylles det?
Vanligvis velger vi enten vegetabilsk olje eller rømme. Forresten, er det tanking, eller som det kalles på kokkens dressing på engelsk, kan det betydelig forskjøre smaken av en salat og slå den inn i din signaturfat. Utøvere fortalte om forskjellige bensinstasjoner "ZhZhZ".
Vi anbefaler å eksperimentere med fire baser for salatdressinger, olivenolje, majones, ost og soyasaus. Tradisjonell europeisk dressing er en olje med en andel vineddik, som kan erstattes med sur juice - appelsin, sitron, mango eller granatäpple. Smaken av hjemmelaget majones (pisket av to eggeroller, 200 g olivenolje og 1/2 ts mosterd) kan berikes ved å tilsette urter, knuste pickles eller hvitløk. Ostbasis er forberedt, så i varmet på et vannbad krem skal smelte osten. Hvilken? For delikate salater, bør du velge mozzarella, for hjertelig kjøtt - krydret oster med mugg.
Sausen kan bestå av jevne urter. Et annet spektakulært trekk - legg til sausen ristede tørkede grønnsaker, som er friske i salaten. Det lyseste eksemplet er soltørrede tomater i italienske bensinstasjoner.