Mini Cupcakes
Forberedelsestid: 45 minutter
For testens oppskrift:
- 2 egg
- 2 kopper sukker
- klype salt
- 2/3 kopp mel
For en mousseoppskrift:
- oransje gelépakning
- 10 stykker hermetisert mandariner
- 1 pakke vanilje ostemasse
- 3 ss. l. melk, sukker og gelatin
- 2 egg
Klargjør en kjeksdeig, bland alle ingrediensene, og spred et tynt lag på et bakeplate dekket med papir. Bake i 15 minutter ved 1180 ° C. Fjern koppen fra deigen med en kopp. Fortynn geléen. Skiver av mandarin satt i mugg. Hell et stykke gelé, la det fryse. Pund eggeplommer med sukker. Litt suge gelatin, hell i melk, varme, rør. Til yolks legge til ost. Slå med en mikser, hellende gelatin. Tilsett piskede piskede proteiner. Legg massen på geléen, sett over en rund kjeks. Sett i kjøleskapet. Før du myrder støpeformen, senk et øyeblikk i varmt vann, slik at det vil være lettere å spre desserten på platene.
Trefarget gelé
4-6 porsjoner oppskrift
Forberedelsestid: 15 minutter
- 3 pakker med gelé av forskjellig smak (f.eks. Stikkelsbær, sitron, kirsebær)
- 1 kopp piskekrem
- vaniljesukker
- 6 stykker sjokolade
- Frisk frukt og mynteblader for dekorasjon
Hver type gelé fortynnes hver for seg i 2 glass varmt vann. Hell dem i separate felle boller (best dekket med kaldt vann) og legg i kjøleskapet en stund, slik at geléen er frossen. Klipp ferdig gelé i terninger. Krem visp i et hardt skum med vaniljesukker. I gjennomsiktige briller spredes det på en del av hver type gelé for å få en flerfarget blanding. For hver servering, klem ut en stor "flekk" med pisket krem. Dekorer med frisk frukt, mynteblader og dryss med revet sjokolade.
Air soufflé
4 porsjoner oppskrift
Forberedelsestid: 50 minutter
- 2 fliser av bitter sjokolade
- 1 kopp krem 30%
- 2 glass pulverisert sukker
- 5 egg
- 2 ss. l. kakao
- 2 ss. l. oljer
Krem kjølt, visp og legg i kjøleskapet. Sjokolade smeltet i et vannbad. Pund eggene fra 1 ss. l. av pulverisert sukker. Til yolks tilsett varm sjokolade og rør, skriv inn proteinskummet. Bland forsiktig sammen. Form olje og legg dem i en masse på opptil% av moldens høyde. Kok i 15-20 minutter i en forvarmet ovn (210 ° C). Dryss kakao før servering.
Mousse fra rosa druer
8 porsjoner oppskrift
Tilberedningstid: 2 timer
- 500 g druer
- 3 glass hvitvin
- 2 ss. l. Sitronsaft, sukkerpulver og gelatin
- 2 kopper rømme (30%)
- 2 pakker med fortykningsmiddel for krem
- en halv sjokoladebar
Fjern druer fra druene og kok bær under lokket med vin og sitronsaft i 10 minutter. Tilsett gelatinen, rør. Hell i 1 ss. l. få gelé i muggene og legg det i kjøleskapet slik at det stivner. I mellomtiden sjør sjokolade på en fin riper. Krem visp med sukkerpulver og fortykningsmiddel. Druer grundig grind i en blender, og deretter til krem. Hell den revet sjokolade, bland godt. Spred desserten på moldene (på geléen) og sett den i kjøleskapet i minst 1 time. Sitroner (6 stk.) Og limer (2 stk.) Skalles med kokende vann, fjern tynn peeling og hugg det fint. Fra massen klemme saften, fjern beinene. Kok 2 kopper vann med 1 glass sukker. Sett sjansen. Vent til vannet koker igjen, og senk varmen og rør, kok peeling i ca 5 minutter. Tilberedt sirup kul. Visp de to eggene i et sterkt skum. Sitron-limejuice helles i sirup, tilsett et glass sitronlut og proteinskum, bland. Hell i molden, sett i fryseren i 3 timer. Spred ut med en skje for is, dekorere.