Oppskrift på nyttårs kake "Midnight"
Dette er en ganske kompleks oppskrift, men det er verdt det.
Nødvendige ingredienser
For testen:
- egg - 12 stk
- sukker - 400 g
- mel - 400 g
- valnøtt (kjerne) - 100 g
- kakao - 3 ts.
For sirup:
- sukker - 100 g
- rom eller konjakk - 50 g
- vann - 200 g
For krem:
- Smør - 400 g
- egg kylling - 1-2 stykker
- melk - 200 ml. l
- sukker - 200-250 g
- mel - 2 ss. l.
- rom eller konjakk - 50 g
- kakao - 2 ss. l.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- å lage kaken "Midnight" må du lage en lett og mørk kjeksdeig. Lett deig: Rør grundig 6 egg med sukker i en dyp skål og legg til litt 200 g mel, ikke glem å blande alt grundig. Den resulterende deigen plasseres i en oppvaskmaskin og sendes til en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader. Bake lett kjeks til gyldenbrun. Fjern og la det avkjøles i ca 1-2 timer;
- For en mørk kjeks i en dyp skål, drykk grundig 6 egg med sukker, tilsett deretter gradvis 200 g mel og 3 ts. kakao og blande. Deretter smør du lett på valnøttens kjerner og hakk dem med en kniv. I den tilberedte deigen legger du på nøtter og igjen forsiktig visp alt. Bake, samt en lys skorpe;
- begynn å lage kremet - det vil også være to farger. I en dyp bolle med en mikser, visp 400 g smør og sukker veldig godt til en luftig, homogen masse former. Del kremet i to like deler. I en del legg til 2 ss. l. kakao, og i de andre 50 gram rom eller konjakk. Begge deler av krem igjen godt vzbeyte.Sovet: du kan i stedet for krem, forberede vaniljesaus. For å gjøre dette, kok 200 gram melk på en liten brann, og i en separat bolle, slå 1-2 egg med sukker, som deretter legger til kokende melk mens du rører hele tiden. Bring denne blandingen til koking og sett til side for avkjøling. Visp 400 g smør og tilsett den resulterende blandingen gradvis, mens du hele tiden må piske kremen. Det skal være homogent og lett. Del også kremet i to deler, i ett tilsett 2 ss. l. kakao, og i de andre 50 gram rom eller konjakk
- Med en skarp, lang kniv kuttes kjølte kjeks i to stykker. Mettede deler av kaken med sirup av sukker, konjakk og vann. På en stor flat plate, sett en mørk kake, smør med hvit krem, deretter en lys skorpe, og dermed en mørk krem. Så alle deler av kaken. Ujevne kanter av kjeks flater med en skarp kniv;
- Den resulterende kaken fett fra alle sider og dekorere den, har malt på overflaten av skiven. For å gjøre dette smelter du den svarte sjokoladebaren på et vannbad og trekker tallene og pilene med en konditorpasta.
Oppskriften på kaffekake med valnøtter
Denne oppskriften er enklere - matlaging dette er mye mindre tidkrevende enn den forrige.
Nødvendige ingredienser:
- mel - 200 g
- Smør 250 g
- egg kylling - 3 stk
- sukker - 200 g
- valnøtt (kjerne) - 100 g
- Pulverisert sukker - 200 g
- bakepulver - 1 ts.
- mascarponeost - 120 g
- kaffeoppløselig - 3 ss. l.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Forvarm ovnen til 180 grader;
- Tilsett mel, bakepulver, sukker, 3/4 smør og egg i en dyp bolle. Slå alt dette til glatt;
- Oppløs i to spiseskjeer kokende vann 2 ss. l. Oppløselig kaffe og tilsett sammen med knuste valnøtter i den resulterende deigen. Del deigen i to stykker og bake i en ovn i avtakbar form. Tiden for fremstilling av en skorpe er 30-35 minutter. Kaldkjølte kaker, og kutt dem sammen i like deler;
- mens bakt kaker, lag kremet. For å gjøre dette, i en bolle, pisk resten av smøret med mascarponeost. Oppløs 1 ts. øyeblikkelig kaffe i 1 ss. l. kokende vann og legg i en bolle med smør og ost. Rør grundig igjen. I den resulterende blandingen går du gradvis inn i pulverisert sukker og pisker blanderen - kremet er klart;
- legg på parabolen klare kaker, smør hver krem. Kake dekorere med valnøttskiver som i bildet:
Søtt nyttår!