- Vann - 750 Milliliter (3 kopper)
- Gjær - 1,5 st. skjeer
- Salt - 1 st. en skje
- Sukker - 2 Art. skjeer
- Smør - 100 gram
- Mel 2 karakterer - 2 kopper
- Flour Ekstra Klasse - 5 Briller
1. I en stor gryte, minst 5 liter, hell varmt vann, smeltet smør, salt, sukker, gjær. Bland alt og hell det siktede melet. Rør grundig med en treskje til den er jevn. Deig for konsistens er oppnådd som en tykk rømme. Lukk pannen med en plastfolie slik at deigen ikke falmer og la i 3 timer. I løpet av denne tiden vil deigen øke tre ganger. 2. Deretter setter deigen seg i kjøleskapet, ikke æltning. Jo lenger deigen blir, desto bedre modner den. Du kan bake brød så mye du trenger, og la resten av deigen stå i kjøleskapet. Der kan den lagres i opptil to uker. Ta riktig mengde, dryss mel og deig med mel. Klem forsiktig deigen, gi den den riktige formen, fyll brødformen med en tredjedel. 3. Deigen skal stå i formen i 10-15 minutter og legg den i ovnen. Varm opp ovnen til 200 grader. På bunnen av ovnen legges en stekepanne med vann. Bakt brød 45 minutter. Hvis du smør brødet med olje og la det kjøle seg helt i ovnen, vil det ikke smuldre under kuttet.
Porsjoner: 4-6