- fisk buljong - 2 liter (fra enhver tradisjonell fisk - karpe, bras, gjedde)
- kreps - 8-10 stykker (live)
- fiskfileter - 200-300 gram (for å demontere fisken fra hvilken kjøttkraft ble brygget)
- brød hvete - 3-4 skiver
- krem, hjemmelaget melk - 100 gram
- Egg - 2 stk
- Smør - 2 Art. skjeer
- salt og pepper - 1 Til smak
Forbered 2 liter sterk fisk buljong fra enhver tradisjonell fisk eller fra flere varianter. Kjøle det ned. Strain. Kräver kokes i saltet vann til tilberedt (7-10 minutter). Kjøl dem og demonter. Rengjør skallene. Kjøttet i krefthalsene og klørne skal foldes separat. Forbered hakket kjøtt fra fiskfileter, kjøtt fra pincers, brød (fuktet i krem), salt, pepper, rå egg. Alle komponenter er godt malt og blandet til homogen. Den mottatte forcemeat å fylle skall av kreps. Ferdige skall satt sammen i en gryte, hell kjøttkraft og kok i flere minutter. Fjern suppen fra brannen. På en dyp plate satt 2 skall, noen krefthalser, hell buljong. Om ønskelig, dryss med urter, dekorere med sitron, oliven. Server fortsatt varm. Retten suppe blir gjennomsiktig og duftende.
Porsjoner: 4-5