Ryebakt brød kommer fra India. Det er så mange typer brød som du kan lage mat hver dag fra enkle ingredienser, det er en uunnværlig tallerken og hver gang du er overrasket over det mangfoldet av dine kjære. I dag skal vi snakke om indisk brød "Chapati". Chapati er en flat kake fra helkornsmel uten gjær som ser ut som en tynn lavash. Chapatis er som regel stekt i en tørr stekeovn, og deretter baket over en åpen ild for å gjøre kakene blomstrende som baller. Selve navnet "chapati" kommer fra den turkiske "shappota" - et palmslag, chapati koster ikke et eneste måltid i India, men det er ikke overraskende fordi det er veldig vanskelig å overvurdere alle fordelene ved disse kaker: de er veldig raskt forberedt, krever ikke mange produkter og er nyttige på grunn av mel, som for det meste inneholder kli. Kaker serveres i forskjellige retter fra grønnsaker, ris og supper. Chapat bruker i stedet for en skje, pakker mat inn i den. Størrelsen på burrito kan være forskjellig, men gjennomsnittlig størrelse er ca. 10 cm i diameter. Chapati, i motsetning til brød, er bedre forberedt ikke på forhånd, men umiddelbart før servering. Hvis du ikke har hele korn og rugmel, kan du erstatte det vanlige hvetemelet og legge kli i forholdet 3: 1. Forberedelse av chapati krever dyktighet og praksis, men selv om kakene ikke svulmer, vil de fortsatt være velsmakende og vil tjene som et perfekt tillegg til bordet ditt.
ingredienser:- Rye mel 150 g
- Mel, hvete 300 g
- Vann 400 ml
- Olje smeltet 50 g
- Salt 5 g
- Trinn 1 For å tilberede kakene, trenger vi: rugmel og hvetemel (i forholdet 1: 2), samt salt, kokt varmt vann og smør eller smeltet smør.
- Trinn 2 Bland de to slags mel og salt.
- Trinn 3 Tilsett varmt varmt kokt vann og bland til du får en myk deig.
- Trinn 4 Overfør deigen til brettet og veiv til du får en myk, fuktig, homogen deig. Spray deigen med vann, dekk med en fuktig klut og la i 30 minutter.
- Trinn 5 Vi danner ca 14 baller med våte hender. Vi dypper dem inn i mel og ruller dem tynt og jevnt på det meljede bordet. Gjør dem så runde som mulig. Hvis du vil at kakene skal ha samme diameter, kan du sette en tallerken eller en tallerken på den kule kaken og kutte deigenes rester av en kniv.
- Trinn 6 Vi legger en stor stekepanne med et håndtak på midtbrannen og varm det godt. Deretter rist vi av rester av mel fra kakene og legger dem i stekepannen.
- Trinn 7 Når små bobler begynner å vises på overflaten av chapapaen, og kantene begynner å svinge oppover, snu dem med flate tvinge til den andre siden og hold i stekepannen til chapati-overflaten er dekket med bobler.
- Trinn 8 Nå ta chapati med metalltang og ta det til ilden, snu begge sider over brannen i noen sekunder til det svulmer som en ball. Den ferdige chapati skal være helt bakt - den skal dekkes på begge sider med brune flekker.
- Trinn 9 Vi slår chapitaen med hendene for å få ut all luften og smøre den ene siden med smeltet smør. Server chapati varmt eller pakket inn i klut eller folie for å holde varmen og forbli myk.