- mel - 3 kopper
- egg - 3 stk
- vodka eller konjakk - 30 gram
- honning - 0,5 kopper
- sukker - 0,5 kopper
- salt - 1 klype
- valmue eller sesam - 2 st. skjeer
- valnøtter - 0,5 glass (til dekorasjon, hvis du vil)
Sett melet på bordet. Forbedre. Hell 3 yolks, salt og vodka inn i melet. Bland lett med en hånd. Legg til proteinet og bland igjen. Kneading deig er den mest tidkrevende og komplekse prosessen. Hvis du er lat nå, så vil den virkelige chak-chak ikke fungere! Deigen skal være homogen. Gi testen å ligge i en halv time før du tar den igjen. Nå er det på tide å rulle ut tynne kaker. Når de er klare, la dem tørke i ca 15 minutter - så det blir lettere å jobbe med det. Klipp deigen sammen i striper, og kutt hver stripe til en slags vermicelli - det er ikke vann i deigen, så vær ikke redd for å legge den i 2-3 lag - ingenting vil holde seg sammen. Skaff strimler av revet ostegryte i vegetabilsk olje i dypfryst til gyldenbrun. Spre på grillen for å overflødig fettstabel. På lav varme forbereder vi karamell fra sukker og honning. Ikke vær lat for å stadig blande massen! Stek deigen med et lysbilde på en stor tallerken, forsiktig knuse, slik at det ikke er store hulrom. I den fortsatt varme karamellen hælder vi korn av valmue eller sesam, blander og fyller bakken (når det er mulig jevnt). Dryss med nøtter. Vi fukt våre hender med kaldt vann, trykk chak-chak igjen og la det avkjøles helt. Nå kan parabolen kappes i munnvannskiver og serveres til bordet!
Porsjoner: 6