- mel - 2 kopper
- tørr gjær - 5 gram
- smeltet smør - 25 gram
- melk - 3 elementer. skjeer
- egg - 2 stk
- sukker - 2 elementer. skjeer
- salt - 0,5 teskjeer
- kanel - å smake
Karavai - Slavisk gjærbrød, brukt i tradisjonelle ritualer. I Russland ble brødet ansett som et symbol på lykke, velstand og overflod. Forberedelse: Oppløs i melk 1 teskje sukker. Fortynn gjær i melk. Det gjenværende sukkeret er malt med eggeplommer. Tilsett gjærblandingen og bland. Hell i en stor gryte 2 kopper mel i et lysbilde og la et spor i midten. Smør eggeplommer med salt. Hell inn meljærblandingen, smeltet smør og pisket hvitt. Tilsett salt og bland. Legg deigen på melhullet overflate og knead og tilsett mel etter behov. Deigen skal være glatt og ikke holdes i hånden. Du bør ha 500 gram deig. Klipp av deigen 100 g for dekorasjon. Fra den gjenværende testen danner du en ball og legger den på et bakeplade foret med pergamentpapir. Bruk en børste til å smøre deigen med vann. Å dekorere ornamenter til karve fra kuttet av skiver av deigen (blomster, fletter, gitter, blader). Dekorer dem med en overflate av et brød, eller dekorér med vann. Når deigenes overflate tørker, fukt den igjen. Gi karanen stå i 3 timer på et varmt sted. Smør brødet med en eggeplomme, pisket med en skje med vann. Forvarm ovnen til 200 grader. Bake brød på bunnstativet til det brinner. Deretter åpner du forsiktig ovnen, dekker laken med folie og bake i 1 time - 1 time og 20 minutter ved en ovnstemperatur på 180 grader. Ikke åpne ovnen mens du baker, slik at brødet ikke er opal. Når brødet er klart, slå av ovnen, åpne døren litt og la stå i 15 minutter. Deretter får du brødet fra ovnen og legger det på en tallerken kantet med papirhåndklær. Smør brødet med smør eller søtet vann. Dekk brødet på toppen med papirhåndklær, deretter med et kjøkkenhåndkle og gå for natten før servering.
Porsjoner: 10