- Renset blekksprut - 400-500 gram
- Poteter - 2 stk
- Bue - 1 stk
- Gulrot - 1 stk
- Vegetabilsk olje - - For å smake
- Salt, pepper, bay leaves - - For å smake
- Friske greener - - For å smake
Hell en liter vann i pannen og legg den på brannen. På denne tiden skylles vår blekksprut grundig under rennende vann. Det er bedre å kjøpe på en gang i butikken renset blekksprut, så du trenger ikke å rote med den. Etter at vannet har kokt, salter vi grundig vannet og senker hele blekkskuffen inn i den, kokes i tre minutter (ikke mer, ellers blir det gummiaktig og smakløst), og deretter avkjøl det og slipp det i kaldt vann. Deretter kuttes i halvringer. Forresten! Vi heller ikke vann fra blekksprut - det er buljong av vår fremtidige suppe. Vi returnerer gryten til ovnen (du kan legge til mer vann) og bringe det til koking. På dette punktet rengjør og skar vi potetene. Etter at vannet har begynt å koke, legger vi inn den kutte potet. Mens potetene brygges, lager vi stek fra løk og gulrøtter. Først i vegetabilsk olje stek finhakket løk, og deretter revet gulrøtter på en gjennomsnittsrist. Når potetene er nesten klare, tilsett stekepannen i en gryte og kok på lav varme i ca 5 minutter. Forresten! ikke glem å legge løvblad og favoritt krydder. Etter steking legger vi blekksprut og finhakkede greener. Kalmar kan faktisk tilsettes umiddelbart etter steking, men her må du være veldig forsiktig, se at suppen med blekksprut ikke lenger koke på høy varme, men det var bare kokende. Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt!
Porsjoner: 4-5