- Vegetabilsk olje - 2-3 Art. skjeer
- Oksekjøtt - 1,5 Kilogram
- Salt og fersk pepper - - Til smak
- Pære - 1 stk
- Gulrot - 4 stk
- Vinrød tørr - 3 kopper
- Beef buljong - 4 kopper
- Tomater - 350 gram
- Grønn - - For å smake
Oksekjøtt kuttes i kuber side 2 cm i små biter av fryktbiff til brunt. Løk er finhakket, gulrøtter er litt større (originale små gulrøtter brukes i originalen). Stek i en panne til løket er mykt. Vi returnerer kjøtt til løk og gulrøtter, salt, pepper, stek i 2-3 minutter. Deretter setter vi innholdet av stekepannen i en dyp gryte, og hell vin og biffsuger i stekepannen. Kok og hell deretter i den samme dype pannen, som inneholder kjøtt og grønnsaker. Legg pannen på brannen. Legg de små kuber av skiver tomater og en bukett med greener, bundet med en tråd eller innpakket i gasbind. Vi legger pannen med kjøtt i ovnen, oppvarmet til 190 grader, i 2 timer. Ta deretter pannen ut av ovnen, sett den på middels varme og kok sausen til ønsket konsistens. Vi serverer varmt.
Porsjoner: 5-7