- Smør - 150 gram
- Bananer - 3 stk
- Bakepulver - 5 gram
- Egg - 3 stk
- Krem 20-22% - 100 gram
- Sukker - 120 gram
- Mel - 300 gram
- Nøtter - 70 gram (mandler eller andre)
- Kremost - 250 gram (for valg: mascarpone, Philadelphia, Hochland og andre ..)
- Sukkerpulver - 100 gram
Smør (romtemperatur) må slås med en mikser, tilsett sukker og slå igjen til en frodig masse. Bananer (beste myke) må maltes til en puree og tilsettes smør. I en masse med olje siver vi melet med bakepulveret. Bland det slik at en tett, homogen masse oppnås. Legg deretter til knuste nøtter. Det kan være noen nøtter - og mandler, hasselnøtter og valnøtter. Separat må du piske de hvite og legge til krem der, deretter litt sukker og igjen visp til luftmassen. Til bulk (test), legg til et fjerdedel av de piskede proteiner. Bland forsiktig. Da forstyrrer vi de resterende proteiner. Spred deretter deigen i formene. Cupcakes skal bake i forvarmet til 180 grader i ca 45 minutter. Mens cupcakes er bakt, forbereder vi kremet. For å gjøre dette blander vi kremosten i bollen, tilsett krem (100 g) og sukkerpulver en etter en. Slå på lav hastighet. Det viser seg en mild krem. Hold kremet i kjøleskapet og pynt det bare etter at cupcakes er helt avkjølt. Dekorer med en klespose.
Porsjoner: 5-6