Pate i ovnen Det er ikke bare en leverpai! Svinelever er supplert med kyllingekjøtt og bacon med et betydelig kjøttlag, så smaken av den forberedte pate viser seg ikke mettet lever, men heller blandet, men med overvekt av leveren. Denne pate skal serveres til bordet, skåret i tynne skiver, som allerede er avkjølt - dette kan gjøres enkelt, men hvis du kutter pateen varm (eller enda verre - het), så er det en sjanse for at den vil forfall ... Smak av den bakt pate til meg veldig mye, laurbærbladet ga en litt subtil krydret karakteristisk notat, og grønnsaker (løk og gulrøtter) - smak og lett vegetabilsk søthet. Pate utmerket, jeg anbefaler!
ingredienser:- Svinelever 400g
- Fett er fersk 250 g
- Kyllinglår 200 g
- Gulrot 1 stk.
- Løk lilla 1 stk.
- Bay leaf 6 stk.
- Salt 1 ts.
- Pepper svart bakke 0,3 ts.
- Trinn 1 For forberedelse av pate trenger vi svinelever, kyllingben, ferskt fett med godt kjøttlag, store gulrøtter, lilla løk, løvblad, salt, sort pepper. I tillegg trenger vi en smal rektangulær form ("murstein") for baking av pate og pergament for baking.
- Trinn 2 Svinelever, tørk det med et papirhåndkle, fjern kjøttet fra beinet med huden. Vi kutter små stykker lever, kylling, fargestoff.
- Trinn 3 Vi går gjennom kjøttmøllebiter av lever, kylling og fett.
- Trinn 4 Løk og gulrøtter rengjøres, kuttes i små biter.
- Trinn 5 Passer også gjennom kjøttkvern og legg til resten av ingrediensene.
- Trinn 6 Bland pastaen grundig, hell salt og svart pepper.
- Trinn 7 Bland igjen.
- Trinn 8 På bunnen av en smal rektangulær form for bakepate sprer du et pergamentark for baking slik at kantene henger på begge sider. Deretter legger vi den ferdige pastapastaen inn i formen, nivåer overflaten, som vi legger på laurbærark.
- Trinn 9 Nå bør du lukke limmassen hengende på begge sider med pergament til baking - først lukk på den ene siden, tett pressende pergament til overflaten, og deretter også på den andre.
- Trinn 10 Legg molden i en forvarmet ovn til 180 ° C og bake i 1 time. Når pate er klar, la det avkjøle helt, fjern det fra formen og slipp det ut av papiret. Pate kan også legges for en stund under undertrykkelse, slik at det senere ville være lettere å kutte det.