Fiskmeksikanske mexikanere - folkene er varme og det er levende reflektert i deres kulinariske tradisjoner. En rød chili pepper kan med rette betraktes som et visittkort av meksikansk mat. Europeere kan tro at meksikanere er for misbrukt dette produktet og legger det gjennom tiltakene, men dette har sine egne historiske grunner. Mexico - fødestedet til chili, det er 90 arter av denne grønnsaken. Sannsynligvis er det ingen meksikanske retter uten innhold. I tillegg er pepper inkludert i de fleste sauser. Med ham lagrer du en rekke retter: albndigas (kjøttboller i tomatsaus med chili), saus salsa roja (med tomater) og salsa verde (med grønne tomater), chile poblano (grønn chili fylt med kjøtt eller ost). Det er også en rett i Mexico i fargene til nasjonalflagget: grønn - chili, hvit - kremsaus og røde - granateplefrø. Men ikke chili enkeltrik Mexico. Det nasjonale kjøkkenet er også fullt av oppskrifter fra fisk og sjømat. Populære retter er fra blekksprut, blekksprut, reker og scampi, som serveres både varmt og kaldt. Vi bestemte oss for å lage en tallerken som besto av tradisjonelle meksikanske ingredienser. For å gjøre dette, ta fisken, gjorde sin saus av chili og alt dette bakt. Det viste seg veldig velsmakende og i en ånd av Mexico!
ingredienser:- Fisk Argentina 500 g
- Frisk chili pepper 1 stk.
- Tomatpasta 130 g
- Olivenolje 60 ml
- Kalk 1 stk.
- Hvitløk 2 fedd
- Pepper svart bakke 1 klype
- Oregano tørk 1 ts.
- Basil Basil 1 ts.
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 Til matlaging trenger du fisk, chili, tomatpuré, lime, raffinerte olivenolje, hvitløk og krydder. Vi tok fisken Argentina, men noen andre vil gjøre det.
- Trinn 2 Kokingsprosessen begynner med at vi gjør korsformede kutt på fisk, salt, pepper og klem ut halvparten av kalk. Deretter sender vi fisk til kjøleskapet i 30 minutter.
- Trinn 3 Nå lag sausen til fisken. For å gjøre dette, kutter vi 2 fedd hvitløk ganske stor.
- Trinn 4 Stek hvitløk og oregano i olivenolje til gyldenbrun. Denne prosessen er delikat og rask. Det viktigste er ikke å brenne hvitløk.
- Trinn 5 Klipp chili i ringer. Vi la til 1 pod, men hvis du ikke er en fan av varm pepper, må du redusere mengden pepper.
- Trinn 6 I retter med stekt hvitløk og oregano legges tomatpuré, chili, tørket basilikum, klype salt og klemme ut halvparten av kalk. Smør på lav varme i 10 minutter.
- Trinn 7 Forbered en bakervarer og legg bunnen med folie. Glanset side ut. Legg ut formen på fisken.
- Trinn 8 Med den tilberedte sausen helles vi fisken og sender den til ovnen oppvarmet til 180 ° C i 40 minutter.