- Pork loin - 700 gram
- Limer - 2 stk
- Pepper svart - 0,5 teskjeer
- Persille - 50 gram
- Olivenolje - 100 Milliliter
- Salt - 1 teskje
- Hvitløk - 6 tenner
- Ginger, cm - 5 milliliter
- Chili pepper - 1 stk
1. Først av alt, vil vi forberede marinade. Fjern zest fra limene, hogg persille, tynn skive hvitløk. Grate gned ingefær, pass på at fibrene ikke kommer over. I to halvdeler, langs, kut chili, fjern frøene, og kutt stripene over. For skarphet, kan chili frø være igjen i marinade. 2. Legg deretter pepper, persille, hvitløk, zest og ingefær i en mørtel og slip det godt inn i pastaen. Klem ut limesaften, legg til svart pepper, salt, olivenolje og bland godt. 3. For fire koteletter kutte lenden (på beinet). Koteletter gnidd med marinade, deretter satt i en bolle og marinert. Vi marinerer om førti minutter til førtifem minutter. Vi dekker oppvasken med matfilm. 4. Klargjør en tykk veggenpanne, varm vegetabilsk olje (temperaturen er over gjennomsnittet). Fra biter av marinade rengjør vi koteletter, og på begge sider, ca to minutter stek koteletter. 5. Sett kjøttet i bakefatet. Vi henter marinaden og send den til ovnen i tjue minutter. Deretter tar du det ut og serverer det til bordet.
Porsjoner: 4