- Abrikoser eller tørkede aprikoser - 500 gram
- Pannekake mel - 275 gram
- Sol - 1 klype
- Brunt sukker - 125 gram
- Egg - 2 stykker (pisket)
- Usaltet smør - 125 gram (smeltet)
- Melk - 175 Milliliters
- Vanilje pod - 2 stk. (Eller 2 ts vanilje ekstrakt)
- Aprikosjam - 2 st. skjeer
- Ostmascapone - 150 gram
- Sukker - 40 gram
- Usorterte pistasjenøtter - 1/2 kopper (skiver)
Ovnen trengte å varme opp til 180 grader. Aprikoser vaskes, skrelles og kuttes i små biter. For testen bruk sukker, mel og salt, bland dem, tilsett egg og smeltet smør, vaniljefrø og melk. Hell den resulterende blandingen i en bolle og bland lett, fordi testen ikke skal være helt homogen. Legg her aprikosene og flytt alt til en forberedt form. Bake i ovnen i ca 40 minutter - til gyldenbrun, deretter avkjøl litt og trekk den ut av formen og vri den over. Perle og 1 skje med vann og tilsett mascapone, sukker og vaniljefrø. Spred kremet med en krem og pynt med pistasjenøtter.
Porsjoner: 6-8