- Surkål - 300 gram
- Mel - 4-5 briller
- Kefir - 1 glass
- Pære - 2 stk
- Vegetabilsk olje - 6-8 Art. skjeer
- Salt - - For å smake
- Pepper - - For å smake
- Krydderier - - For å smake
- Soda - 0,5 teskjeer
1. Først forbereder vi fyllingen. Tørk løkene. 2. Klipp hakket løk i vegetabilsk olje over middels varme. Når det blir gyldent - velg på en egen plate. Tilsett mer smør og lett saute surkål. Hvis den er stor, klipp den med en kniv før steking. 3. Omtrent en tredjedel av løk legg til kål, bland, pepper. 4. La oss ta deigen. Bland saltet, ikke-kaldt kefir, 0,5 teskje sodavann. Tilsett gradvis mel, omrør hele tiden. 5. Når deigen er tykk nok, legg den på bordet. Deigen skal ikke holde fast i hendene, og dette er "regulert" av mel. Klipp et stykke et par centimeter fra deigen og kutt den i terninger. 6. Rull kuben i mel, rull med en rullestift, legg en skje inni innsiden og fyll forsiktig kantene. 7. Ferdig vareniki kok i kokende saltet vann, etter koking i ca 7 minutter. 8. Gå til bordet med resterende løk og rømme. Bon appetitt!
Porsjoner: 2-3