- drenering - 10 kilo
- sukker - 150 gram
- salt - 75 gram
- vann - 5 liter
Den mest egnede for vask er plommer av senere varianter, spesielt plommetyper fra den ungarske gruppen. Under prosessen med vanning, blommer myk, så de må være litt harde, men samtidig modne. For drenering, bruk glass og emaljeutstyr, selv om det er best å gjøre dette i små eik fat med en kapasitet på 20-30 liter. Våt plommer tilberedt på riktig måte, myk, uten sprekker, med sur-søt smak, vanlig form og litt lettere enn frisk frukt. Pickle rosa, gjennomsiktig, søt og sur smak. Det kan brukes som en drink. Fuktige plommer lagres ved en temperatur på -1 til +5 grader i 4-5 måneder. Moached plommer kan brukes som frittstående parabol, lagt til salater som dekorasjoner og serveres til kjøtt. Forberedelse: Kok vann i en gryte med sukker og salt til en søt pickle er oppnådd. Skyll under kaldt vann, men litt mer solide plommer. Sett plommer i et glass eller emalje ware, og best av alt i eik fat. På bunnen av oppvasken legger halmen, legger ut plommene, og så igjen et lag med halm. Hell plumene med den forberedte saltlake. Dekk toppen med en klut, en tre krus, og sett lasten på den. Bunnen av fatet med halm, hell plommene og dekk med halm, klut, sett en tresirkel, en liten last og fyll med saltlake. Våt plommer vil være klare på 20-30 dager.
Porsjoner: 10