Hestekake med fylling Som i alle andre retter i verden varierer det på tysk fra region til region, analogt med at "det er en borschoppskrift i hver landsby". Den mest berømte i kulinarisk forstand av ordet, områdene - Swabia og Bayern. Men Tyskland er ikke den eneste øl og pølser. De har fortsatt en helt fantastisk ostekake kalt Ksekuchen. Som andre søsterpies kan denne også fylles med frukt, sjokoladeelementer eller noe annet. Men først utarbeide en klassisk versjon og nyt den. Forresten, tyskerne er veldig oppfinnsom når det gjelder desserter. For eksempel er deres tradisjonelle Lebkuchen kaker laget i stil med gammel hedenskap. Her i Sachsen til jul, bake en spesiell kake fra en tykk gjærdeig, som veier mer enn tre kilo.
ingredienser:- Maisstivelse 50 g
- Sukker vanilje 10 g
- Sukker 150g
- Egg kylling 5 stk.
- Curd 750g
- Melk 200 ml
- Hvetemel 200 g
- Smør 100 g
- Egg kylling 1 stk.
- Sukker vanilje 10 g
- Sukker 75 g
- Trinn 1 For å lage en slik paus, ta: mel, melk, egg, fettost, ost, stivelse, smør eller margarin, sukker, vaniljesukker.
- Trinn 2 I en dyp skål, bland mel, vaniljesukker, sukker, bryt 1 egg og smør smøret på et stort rist. Begynn å kneb deigen først med en skje, og deretter med hendene.
- Trinn 3 Sett deigen i kjøleskapet.
- Trinn 4 Separat proteiner og eggeplommer. Proteiner med 50 gram sukker slår til en tilstand av tett skum.
- Trinn 5 Yolks grind med de resterende 100 gram sukker og vanillin.
- Trinn 6 Til yolks legg til ost, 4 ss stivelse, hell i melken. Lett slå med en mikser eller visp.
- Trinn 7 Gå nøyaktig inn i piskede proteiner, bland hele tiden masse med en skje.
- Trinn 8 Form sengen med pergamentpapir, rull ut deigen og legg deg ut, danner sidene. Det er bedre å ta formen med en avtagbar kant.
- Trinn 9 Hell ost i mugg og bake ved 170 ° C i 60-70 minutter.
- Trinn 10 Åpne deretter ovnen og la varmen ut. Lukk og hold kaken i ytterligere 10 minutter. Deretter fjernes og avkjøles i en time.