- friske tranebær - 360 gram
- eple - 1 stk
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- revet appelsinskall - 1 Art. en skje
- ferskpresset appelsinjuice - 1/4 kopper
- bakken kanel - 1 1/8 teskjeer
- store egg, romtemperatur - 2 stk
- sukker - 1 glass (pluss 1 ss)
- en pinne smeltet smør - 1 stykke
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- rømme - 1/4 kopper
- mel - 1 kopp
- salt - 1/4 ts
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Dryss kakepannen med olje i sprinkleren og la den gå til siden. Apple peeling, fjern kjernen og kutt i terninger av middels størrelse. Bland tranebær, eple, brunt sukker, appelsinskall, appelsinjuice og 1 teskje kanel i en bolle. Sett til side. 2. I et annet medium skål, slå eggene med en visp, ca 1 minutt. Tilsett 1 kopp sukker, smeltet og lettkjølt smør, vaniljeekstrakt og rømme. Bland godt sammen til glatt. Tilsett gradvis mel og salt, bland. 3. Sett tranebær-epleblandingen i preparert form. 4. Hell deigen fra toppen og glatt den. 5. Bland de resterende 1 spiseskje med granulert sukker og 1/8 teskje kanel. Dryss blandingen med deigen. 6. Bake kaken i 55-60 minutter, til tannpirken satt i midten, vil ikke gå ut rent. 7. Server kaken varm eller ved romtemperatur med en vanilje iskul ball.
Porsjoner: 8