Tørket epler lagres i lang tid og beholder i seg selv mange stoffer og nyttige egenskaper av friske epler, de er velsmakende og nyttige. For tørking av epler er det bedre å velge solide sur-søte eller sure sorter, helst sommer eller høst. For eksempel, Titovka, Antonovka. Sorter eplene, vask dem i kaldt vann, hell ut vannet, og la fruktene i luften tørke. Klipp deretter ut kjernen av eplene og skrell fruktene fra peeling. Skar deretter eplene i sirkler eller skiver med en tykkelse på 1 cm og dypp dem i saltvann (20 g salt per 1 l vann) i noen minutter, noe som vil bevare en lys skygge av epler.
Epler kan tørkes i ovnen eller i solen. Hvis du velger det første alternativet, legg kutte eplene på en bakervare og tørk dem i ovnen ved en temperatur på 75 ° -80 ° i 6-8 timer, og rist jevnlig for å sikre at de blir jevnt tørket. Hvis du vil tørke epler i solen, plasserer du dem på en tørr overflate (for eksempel på et brett) i rette vinkler mot solens stråler og skru dem om dagen. Hvis været er gunstig, kan epler tørkes i 2-4 dager. Du kan henge epler på en streng, som en krans. Hvis eplene ikke er tørre, tørk dem over en komfyr eller i ovnen.
Hvis epler tørkes riktig, bør de være myke og elastiske, har en lys kremfarge. Det er verdt å merke seg at 10 kg frisk frukt, omtrent et kilo tørket frukt er oppnådd. Tørket epler skal oppbevares i lukkede beholdere, da de vil være egnet til mat i mer enn ett år. Tørkete epler er praktiske fordi de er tilgjengelige i tørr form, og du kan også lage komposer.
Hva er nyttig for tørkede epler? Med lang lagring mister friske epler en betydelig del av vitaminer og forskjellige stoffer som er nyttige for kroppen vår. Tørket epler beholder de nyttige elementene i dem mye lenger, inneholder mange stoffer som ikke påvirkes av varmebehandling. I tørkede epler inneholder mange vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, et stort innhold av forskjellige nyttige elementer: kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, mangan, kobber, selen, sink, jod og andre. Også tørkede epler inneholder fiber, protein, forskjellige syrer, katekiner, essensielle oljer, phytoncider, flavonoider, kostfibre, pektiner og så videre.
Takket være denne nyttige sammensetningen, påvirker tørkede epler fordelaktig forskjellige prosesser i kroppen, fordøyelsessystemet, nervesystemet, sirkulasjonssystemet, stimulerer metabolisme.
Epler bidrar til dannelsen av gunstige bakterier i tarmene, noe som forbedrer ytelsen. Tørket epler hjelper med betennelse i tykktarmen, med forstoppelse. Og alt fordi i eplet bidrar mye fiber, som normaliserer fordøyelsen, til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Pektin, inneholdt i epler, senker innholdet av skadelig kolesterol i blodet, nøytraliserer giftige forbindelser. Tørket epler har også noen vanndrivende effekt, positivt påvirker arbeidet til nyrene, leveren, blæren.
I tillegg hjelper epler absorpsjon av kalsium, som igjen er forebygging av osteoporose og andre sykdommer i muskuloskeletalsystemet. Tørket eple fremmer raskere fordøyelse av fett og proteiner. De er kompatible med kjøtt og mange andre produkter. Epler er en god forebygging av fedme. På grunn av innholdet av kalium i dem, fjerner epler også overflødig væske fra kroppen.
Epler forbedrer arbeidet med minne, intelligens, øker immuniteten. Regelmessig å spise tørkede epler reduserer risikoen for senil demens og hukommelsessvikt betydelig. I tillegg reduserer epler risikoen for kreft. Også, epler beskytter kroppen mot tidlig aldring.
Når anemi er også nyttig å spise epler på grunn av innholdet av jern i dem. Epler er også nyttige for tromboflebitt, hypertensjon. De forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Under graviditet og amming vil tørkede epler også være svært nyttige.
I epler inneholder mye pyridoksin (vitamin B6), som er svært viktig for kroppens liv. Det trengs av folk som har tatt antibiotika i lang tid, så vel som for kvinner som tar prevensjonsmidler og er igjen gravid, spesielt med giftose. Mangel på vitamin B6 forverrer blodsirkulasjonen og hjernefunksjonen. Dette vitaminet har en utmerket kvalitet - den er motstandsdyktig mot høye temperaturer.
Epler inneholder mye jod, fordi de brukes som et forebyggende tiltak for sykdommer i skjoldbruskkjertelen, spesielt av goiter. Jod forbedrer også hjerneprosesser, og anbefales derfor til studenter og mentale arbeidere.
Tørket epler vil hjelpe med hoste, med sykdommer i kardiovaskulære og endokrine systemer. Hvis du spiser tørkede epler på daglig basis, vil du merkbart forbedre håret, neglene og huden etter to uker.
Bruk av epler i mat forbedrer syn, forbedrer tanntilstanden, forhindrer karies på grunn av dets antibakterielle egenskaper. Tørket epler kan erstattes, om nødvendig, kjeks, sjetonger, søtsaker, tk. De er naturlige, nyttige, de inneholder ikke fett, og de har færre kalorier og flere vitaminer. I tillegg tilfredsstiller de ganske godt sult.
Som du kan se, er tørke epler veldig nyttige. Liste deres verdighet og nyttige egenskaper kan være veldig lange. De opprettholder nesten alle biologiske og næringsverdier av fersk frukt, og det er nesten ingen sykdommer som ville være en kontraindikasjon for å spise epler for mat. Spis forsiktig drikkede epler i diabetes. Så spis epler i både frisk og tørket form og vær sunn!