Tartar med ørret og avokado

Vi lager tartar Tartar, en salat av finhakkede produkter - dette er en rask, elegant og svært velsmakende tallerken! Salat fra rød fisk, myk avokado, elastisk reker og saftig kalk er meget utsøkt supplert med en liten mengde fettsyrer, rød kaviar og svart, ferskjord pepper. Jeg er sikker på at gourmeter vil sette pris på dette fenomenet. Denne tartaren har en dyp bukett med smak: først og fremst føles smaken av kaldrøkt ørret, da virker kalk ettersmak selv, og så kommer følelsen av svart pepperskall. Jeg bekjenner, det var et ønske om å legge til rød kaviar i hoveddelen, berik det, så å si. Det er bra at jeg ikke gjorde dette. En liten aksent fra rødkaviar er mye mer hensiktsmessig. Fisk kan tas en annen (laks, laks), men helst røkt. Massen av reker er allerede indikert i renset form. Forholdet mellom avokado, reker og fisk er ikke en dogma og kan variere avhengig av egne preferanser.

Vi lager tartar Tartar, en salat av finhakkede produkter - dette er en rask, elegant og svært velsmakende tallerken! Salat fra rød fisk, myk avokado, elastisk reker og saftig kalk er meget utsøkt supplert med en liten mengde fettsyrer, rød kaviar og svart, ferskjord pepper. Jeg er sikker på at gourmeter vil sette pris på dette fenomenet. Denne tartaren har en dyp bukett med smak: først og fremst føles smaken av kaldrøkt ørret, da virker kalk ettersmak selv, og så kommer følelsen av svart pepperskall. Jeg bekjenner, det var et ønske om å legge til rød kaviar i hoveddelen, berik det, så å si. Det er bra at jeg ikke gjorde dette. En liten aksent fra rødkaviar er mye mer hensiktsmessig. Fisk kan tas en annen (laks, laks), men helst røkt. Massen av reker er allerede indikert i renset form. Forholdet mellom avokado, reker og fisk er ikke en dogma og kan variere avhengig av egne preferanser.

ingredienser:

• Avocado 1 stk.
• Svart pepperpulver 3 g
• Olivenolje 3 ss. l.
• Fersk dill 20 g
• Rødkaviar 15 g
• Syrekrem 30 g
• Kalk 1 stk.
• Reker frosset skred 40 g
• Røkt ørret 90 g
• Salt 4 g

bruksanvisning

• Trinn 1 Forbered fisk, avokado, lime, rømme, tint kokt reker, dill, olivenolje, kaviar.
• Trinn 2 Avokado vask, kutt sammen i 2 halvdeler, sveiv en halvdel mot den andre horisontalt. Åpne avokado, fjern steinen. Trekk ut kjøttet med en skje. Et par skiver å forlate for innredningen, resten - finhakket og brettet i en bolle.
• Trinn 3 Kalkvaske, skåret i 4 stk. Fra 3 klemmes saften på den smuldrede avokado-massen. Legg igjen et kvartal til dekorasjon.
• Trinn 4 Opptete reker slettes i saltet kokende vann med tilsetning av flere dråper. Varm opp noen minutter. Lang til varm, og enda mer, ikke, reker blir gummi. Skal og finhakk kjøttet, legg til avokado.
• Trinn 5 Fint hak fisken og legg til en bolle. Legg til 1 ss. l. olivenolje, krydret med pepper og bland tartar.
• Trinn 6 Bruk en metallring, legg halvparten av salat på fatet, klem litt over med en skje for å holde formen.
• Trinn 7 Fjern ringen. Tartar før servering, dryss med olivenolje, topp med litt rømme og rød kaviar, dekorere med lime skive, avokado skiver og en dill gren. Pepper litt.