- hvetemel - 1 kopp (og 2 ss)
- kokosnøtter - 1/2 kopper (pluss 1 spiseskje)
- rørsukker - 1/2 kopp (pluss 1 ss)
- havsalt - 1/4 ts
- smeltet smør - 6 Art. skjeer
- kokosnøtt barbering - 1 1/2 kopper (fylling)
- rørsukker eller lysebrunt sukker - 6 Art. skjeer (fylling)
- store hvite hvitt - 3 stykker (fylling)
- friske bjørnebær - 180 gram (fylling)
- pistasjenøtter - 1/4 glass (fylling)
1. Forvarm ovnen til 175 grader med en panne midt på ovnen. Trekk en rund eller firkantet kakeform med pergamentpapir. Vel olje pergament og sett til side. Bland hvetemel, kokosnøtter, sukker og salt i en bolle. 2. Rør med smeltet smør til det blander jevnt med de tørre ingrediensene. Legg den resulterende blandingen i en ferdig form og press den mot overflaten for å danne et hardt, flatt lag, som en kjeks. Bake i 15 minutter, til lys gylden i fargen. Ta ut og avkjøl i noen minutter mens du forbereder fyllingen. 3. Bland kokosnøttsponene, sukkene og egghvittene. Jevnt legger bjørnebærene kuttet halvt over kjølt skorpe. 4. Legg kokosmassen på toppen. Bake for 20-25 til toppen av bronsefargen. 5. La terten avkjøles, dekorere med knuste pistasjenøtter og kutte i skiver eller små firkanter.
Porsjoner: 12