- usaltet smør - 3/4 kopper (pluss olje for mugg)
- hasselnøtter - 1/3 glass
- mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- Lys eller mørkbrunt sukker - 1/3 kopp
- 1/2 ts bakken kanel
- salt - 1/2 ts
- plommer - 450 gram (fylling)
- mel - 1 Art. skje (fylling)
- sukker - 1/4 kopp (og 2 ss) fylling)
- stort egg - 1 stk (fylling)
- eggeplomme - 1 stykke (fylling)
- tykk krem - 1/3 glass (fylling)
- melk - 1/4 glass (fylling)
- salt - 1/4 teskjeer (fylling)
- bakken kanel - 1/4 ts (fylling)
- Ristet muskatnøtt - Til smak (fylling)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kakeformen med olje, sett til side. Sett hasselnøttene på en bakervare. Bake til duften kommer frem, fra 10 til 15 minutter, deretter avkjøl og avskall. Sett nøtene i matprosessoren og hakk. 2. Sett nøtene i en bolle og legg til mel, sukker, brunt sukker, kanel og salt, bland. Smør og hakk smøret. Tilsett smør og slå med en mikser på lav hastighet, ca 2-3 minutter, til blandingen ser ut som krummer. 3. Legg ut 3 kopper deig i ferdig form, trykk til overflaten og form kantene ved kantene med 3,5 cm opp. Resterende deig (ca. 1 1/2 kopper) settes til side. Bake deigen i form i 15 til 20 minutter. Kjøle det ned. 4. Klipp plommene i halve og fjern beinene. Klipp plommer i 4 (hvis små) eller 8 (hvis store) skiver. 5. Sett på toppen av den avkjølte deigen. I en middels bolle, pisk mel, sukker, egg, eggeplomme, krem, melk, kanel, salt og noen klype frisk muskatmos. Hell den resulterende massen av plomme, dryss med de resterende krummene av deigen. 6. Bake teringen i ovnen til gyldenbrun, fra 45 til 50 minutter. La avkjøles i minst 25 minutter før kutting. Serveres varm, ved romtemperatur eller helt avkjølt.
Porsjoner: 8