- Fruktpuré (jordbær) - 200 gram
- ananas - 0,5 stykker
- vaniljesaus 300 gram
- pisket krem - 200 gram
- ark gelatin - 2 stk
- mandarin - 1 stk
- kiwi frukt - 3 stk
- kalk - 0,5 stk
- ghee - 2 st. skjeer
- brunt sukker - 3 st. skjeer
Første lag: Lag en rød syltetøy, om mulig dagen før. Soak 1 ark gelatin i kaldt vann i 5 minutter. I mellomtiden legger du 200 g fruktpuré (jordbær, solbær, etc.) i en kasserolle over lav varme. Så snart det er oppvarmet (ikke kok opp), fjern fra varmen. Få et gelatinark, tørk det på et håndkle, og løs det i varme potetmos, omrøring. La avkjøles i ca 30 minutter. Hell ca 2 ss rød marmelade i bunnen av glasset ved hjelp av en trakt. La avkjøles til romtemperatur i 2 timer. Dekk hvert glass med plastfolie, sett så i kjøleskapet i minst 4 timer, om natten, om mulig. Andre lag: Kutt i små biter av ananas (ca. 5 mm firkanter). Smelt 2 ss ghee i stekepanne, tilsett 3 ss brunt sukker, og stek til karamel begynner å danne. Legg kuber av ananas og stek i 3-4 minutter, rør, legg deretter til juice av kalk. Når det er klart, fjern det fra varme, la det kjøle seg og oppbevares i kjøleskap i en tett lukket beholder. Også på kvelden, gjør en vaniljesaus. På innleveringsdagen: sett 1 lag gelatin i en tallerken med kaldt vann. I mellomtiden varme opp vaniljesausen i en kasserolle over lav varme, og når det blir varmt nok (ikke kok opp), legg gelatinplaten i pannen, omrør. La avkjøles i 45 minutter. I 15 minutter før slutten av denne tiden, lag 200 g pisket krem. Tilsett kald krem til pisket krem, forsiktig folding av spatelen. Rør grundig, tilsett den hakket ananas og bland forsiktig. Det andre laget er klart. Ta brillene ut av kjøleskapet og fyll dem med pisket krem til 2/3 av dybden, helst ved bruk av en konditor. Sett brillene i kjøleskapet i minst 2 timer, dekket med polyetylenfilm. I mellomtiden forberede sausen (puree) fra 3 kiwi. Før du serverer, legg kiwisausen ovenfra, dekorér med et stykke mandarin. Din europeiske dessert er klar, nyt!
Porsjoner: 8