En kveld, et kanadisk par, Alice Smith og James McKinnon, var vert for ubudne gjester i hytta. I kjøleskapet var det tomt, og de skyndte seg for å finne mat i nabolaget. Deres troféer var bare ørret som bare hadde sprutet i elva, skogs sopp, ferskt skrapete poteter, før øynene deres revet av duftende epler, kirsebær og til og med løvetannsløv.
Sunn mat virket så velsmakende for dem at de ufrivillig spurte seg selv spørsmålet: "Hvorfor smaker produktene fra supermarkeder annerledes?" På opplevelsen var paret overbevist om det kjente faktum: gulrøtter, kål, en potet, ankom i butikkene fra hverandre, på veien miste mange kvaliteter. Smith og McKinnon bestemte seg for å sette eksperimentet - året å spise "lokalt", det vil si å kjøpe mat bare fra nærliggende bønder. Så 100-mils dietten ble utviklet.
I dag blir bevegelsen av lokalbefolkningen stadig mer populær. Konseptet ble så fasjonabelt at et par år siden Oxford University ringte locavores årets ord. I gratis oversettelse betyr det "lokal spising", eller "lokal spising", kort sagt - "lokal". Disse menneskene foretrekker å forbli sulten, men de vil ikke spise lunsj dersom den sistnevnte ikke graste for noen dager siden et sted på plenen innenfor en radius på 160 kilometer fra hjemmet eller ikke vokste på sengen innenfor samme rekkevidde.
Er du deg selv "lokal"?
Hvis du skal snakke ærlig, er lokal sunn mat ikke ny, spesielt for Ukraina, hvor ca 70% av befolkningen har dachas. Det er bare at ingen i hodet vårt har kommet for å slå den nasjonale vanen med å mate fra sin 6 hektar og gjøre forsyninger til vinteren i en hel bevegelse.
Hvordan bli en av de "lokale"? For å gjøre dette må du tilbringe noen ekstra minutter i butikken, finne ut av produktets opprinnelse. Pass på at de du skal kjøpe og lage, ikke reiser lenger enn 160 km.
"100 miles" dietten vil styrke helsen din og forbedre trivselet ditt. Mat fra fjerne taper verdifulle næringsstoffer på den lange reisen til spisebordet. Grønnsaker og frukter, som regel, samles fortsatt grønne, så reiser de et par uker, fortsatt en stund ligger de i lagerhus. Innenfor dem har prosesser i gjæring startet uunngåelig, og de beholdt sitt kraftige utseende bare ved spesiell kjemisk behandling. Trenger kroppen din en ekstra "dose" av kjemikalier?
Følgere av et sunt kosthold på "100 miles" willy-nilly blir mer oppfinnsom når man lager opp menyen. Begrenser deg eksklusivt til lokal mat, du vil bli tvunget til å prøve nye ting (eller oppfinne nye kombinasjoner av "gamle bekjente"). For eksempel finner du at på bordet ditt, i stedet for oversjøiske produkter, ufortjent glemt, men sikkert "innfødt" og nyttig gresskar, kaprifol, viburnum, eldre, rabarber, havregrynfat, dukket opp på bordet ditt ... Et slikt lite kosthold kan ikke bli kalt!
Men hva, si, lokale (og viktigst, nyttig og velsmakende!) Du kan kjøpe om vinteren, for eksempel i Kiev eller Dnepropetrovsk? Det er lett å avgjøre at lokal mat ikke er en skam for en storby, rundt hvilken en sone med risikabelt oppdrett også strekkes. Men i sesong kan lokale produkter hentes til fremtidig bruk: saltet, tørket, bevart eller frosset. Samlet og i de neste timene beholder de frosne grønnsaker og frukt mye mer nyttige stoffer enn de utenlandske pilegrimsene som kom til bordet vårt.
Før harmonien er til stede
Den enkleste måten å holde fast på et lokalt kosthold for en sunn livsstil er å dyrke din egen mat. Frø med krydret urter på vinduskarmen eller "løk" på balkongen i Vesten, ingen overrasker - det er fasjonabelt. Ingen tid, ønske eller mulighet til å engasjere seg i hagearbeid og hagearbeid? Gå til nærmeste markeder: å bli en vanlig kunde av landsmor i landlige omgivelser, snart kan du ikke bare forbedre kostholdet, men også betydelig spare på produkter.
Etter å ha mestret den "lokale" dietten, vil du være i stand til å forlate impulsiv dagligvarehandel og kjøpe oversjøiske delikatesser som er i strid med en sunn livsstil.
For eksempel , for å lage den enkleste spaghettisausen, trenger vi en hel liste over importerte ingredienser som ikke er billig.
Fasjonabel sunn bevegelse reflekteres ikke bare på helse og på posen, men også på figuren. I kostholdet blir mange friske produkter introdusert, hurtigmat, halvfabrikata er utelukket. Som følge av dette reduseres mengden fett, salt, sukker og kjemisk vekt betydelig til 8 kg om noen måneder. I dette tilfellet er "100 miles" dietten kanskje en av de mest psykologisk begrunnede. Ah, som prskih mat tilsetningsstoffer, bremse ned, og til og med bryte stoffskiftet. Og snart er det et betydelig tap av overflødig tap, å vite at det sparer verden! Når alt kommer til alt, for transport av sunne produkter over lange avstander forbrukes mye drivstoff, noe som forurenser miljøet og fører til uopprettelige klimaendringer.