Tidligere ble fett spist bare i fattige familier, og de rike menneskene foraktet dem til en dag noen prøvde dette fantastiske produktet og roste sin smak i sitt høye samfunn. Nå kan fettet klassifiseres som delikatesse. Spesielt deilig er denne retten oppnådd hvis du koker den hjemme. Etter å ha lest vår artikkel, vil du lære flere måter å plukke lard med egne hender.
Hvordan å plukke lard med hvitløk hjemme?
Med hvitløk blir parabolen øm og sulten etter smak. Forbered det - det er enkelt. Først av alt må du fylle på de nødvendige produktene:
- Rå svinekjøtt med hud - 1 kg.
- Hvitløk - 10 tenner.
- Pepper erter - 3 ss. l.
- Pudder av paprika - 2 ss. l.
- Grønn chili pepper - 1 ts.
- Kummin - 1 ts.
- Bay leaf - 4 stk.
- Salt - 4 ss. l.
Det er mange måter å plukke lard med hvitløk hjemme, men vi forteller deg om de to mest populære. Den første teknikken innebærer bruk av folie. Først må du skylle hovedproduktet, fjerne overflødig fuktighet og kutte det i to deler. Deretter er det nødvendig å legge et stykke hud ned og gjøre tverrgående snitt over hele området, hvor du skal trykke den finhakkede hvitløk og to knuste blad av laurbær. Spidskommen, sort pepper og de resterende laurbærbladene blir malt i en smul og sprinklet med en fremtidig bacon. Den andre delen er sprinkled med en blanding av salt, pepper og paprika. Deretter blir begge stykkene festet og tett innpakket med folie. Fettet er helt saltet i 2-3 uker. Denne gangen må den lagres i kjøleskapet.
For å bruke den neste metoden for tørr salting trenger du de samme produktene i samme mengde. I stedet for folie, bruk en beholder med lokket. Hell krydder og salt på bunnen. Hvitløk med laurbærblad er også presset inn i hakk. Først legg et lag av hud i beholderen med huden ned, på den - de resterende brikkene. Topp med salt sprinklet med salt. I løpet av den første dagen utføres salting ved romtemperatur. Deretter plasseres beholderen i kjøleskapet i 4-5 dager.
Hvordan syltet bacon i en syltetøy med hvitløk i en krukke?
Salo kan saltes hjemme og på fuktig måte. For å gjøre dette må du forberede en duftende syltetøy. Du trenger følgende ingredienser:
- Fersk fersk fett - 800 g.
- Kaldt vann - 3 liter.
- Salt - 4 ss. l. med et lysbilde
- Hvitløkstenner - 6 stk.
- Erter av sort pepper - 4-6 stykker.
- Bay leaf - 3 stk.
- Paprika - 2 ts.
- Grønn pepper - 2-3 klype.
Vi begynner å salte legen hjemme i krukken med forberedelse av saltlake: bringe vannet til koking, tilsett salt, pepper, hakket laurushka, bland og la avkjøles ved romtemperatur. Mens væsken setter seg ned, vask og skjær fettet i stykker som ikke er mer enn 1 cm tykk. Legg dem i en glassburk. Deretter fylles den med avkjølt saltløsning, tilsett resten av krydder, lukk lokket og sett i kjøleskapet. Salt svette hjemme i banken i 3-4 dager. Ta deretter ut stykkene, dryss paprika, gni hvitløkjuice og pakk den i folie. I denne formen er fettet alderen i 3-4 dager i kjøleskapet. Salting varer i en uke, hvoretter du får en velsmakende, duftende og sunn matrett.
Det er interessant! Sammensetningen av dette produktet inkluderer arakidonsyre, som bidrar til kroppens cellulære og hormonelle aktivitet. Hun deltar også i kolesterol metabolisme.
Solim brisket med lag med kjøtt
Hjemme kan du sylte bacon på en rekke måter, men de mest populære metodene er de ovennevnte. Med hjelpen er det lett å lage fat med fettlag. Produktet er imidlertid enda mer deilig når du bruker den varme saltingen.
Saltet brisket med lag med kjøtt og fett kan være i multivarket. Først må du forberede alle ingrediensene:
- Svinekjøtt med kjøttlag - 1 kg.
- Vann - 1 liter.
- Salt - 4 ss. l.
- Sukker - 2 ss. l.
- En skål fra 4 store pærer.
- Hvitløk skiver - 7-9 stykker.
- Bay leaf - 4 stk.
- Pepper bakken - etter smak.
Løk husk i flere minutter plassert i en beholder med vann, så rist forsiktig i en kolander og spres i en panne. Det neste laget er plassert hovedbestanddelen med sandpapiret ned. Det skal bestås med pepper, hvitløk og laurushka. På toppen av produktene heller saltlake (vann, salt og sukker). Deretter skal pannen dekkes med lokket og sette slokkemodus i en time. I motsetning til den tørre metoden for beting, garanterer denne teknikken fullstendig sikkerhet. Når varmebehandlet hjemme, vil alle skadelige komponenter av produktet bli ødelagt, og parabolen blir enda mer deilig. For å hente opp fett med mellomlag på denne måten, se videoen. Forfatteren av videoen bruker en vanlig gryte i stedet for en multivark. Resultatet er et vakkert marmorbacon med en gylden skorpe.