Bakt eggplanter Fyllte auberginer er tilberedt i alle land i verden. Og hver region gjør sine egne tilpasninger til oppskriften. Tyrker fyller eggplanter med ris eller rosiner, men aldri kjøtt. I Georgia liker de parabolen av Phali - eggplanter med fylling av valnøtter. Men indianer spiser denne grønnsaken med sesam, peanøtter, hvitløk og forskjellige krydder. På våre slaviske breddegrader fylles kokingen oftest fra grønnsaker som tomat, paprika, løk etc. Denne oppskriften er en italiensk variasjon på temaet fylt aubergine. Selvfølgelig kan du møte favorittproduktet av italienerne - parmesanost. Oster er spesielt i harmoni med eggplant, vi legger ømhet og piquancy til det.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Mozzarella-ost 250 g
- OST Parmesan 100 g
- Basil lilla fersk 0,5 gjeng
- Olivenolje 25 ml
- Provençalske urter 1 ts.
- Pepper svart bakke 5 klype
- Brødsmuler 1 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 For denne oppskriften, ta: aubergine, mozzarellaost og parmesan, fersk basilikum, brødsmuler, olivenolje, olivenolje, salt, pepper.
- Trinn 2 Eggplanter vaskes, kuttes sammen og tar ut midten. Eggplanter salt fra innsiden.
- Trinn 3 Kjøttet på aubergine er hakket stort.
- Trinn 4 I en stekepanne, med tilsetning av olivenolje, stek aubergine kjøtt 3-5 minutter med olivenolje og salt.
- Trinn 5 I en dyp bolle blander kjøttet av aubergine, mozzarella og halvparten av parmesan, basilikumblader, 1 ss brødsmuler, salt til smak og pepper.
- Trinn 6 Bland ingrediensene til en homogen masse.
- Trinn 7 Dekk pannen med pergamentpapir, legg ut halvdeler av aubergine og fyll det med hakket kjøtt.
- Trinn 8 Den andre delen av parmesanet er revet på en fin riper.
- Trinn 9 Stryk aubergine med parmesan og bake i 25 minutter ved 200 ° C.
- Trinn 10 Bakt eggplanter serveres med rømme eller majones.