- mellomstore røde eller gule tomater - 3 stk
- liten courgette - 2 stk
- Japansk aubergine - 2 stykker
- liten gul courgette - 2 stk
- revet løk - 1/4 kopper
- gurkemeie - 1 Art. en skje
- Bakketann - 1 teskje
- rapsolje - 1 st. en skje
- ferskpresset appelsinjuice. skjeer
- salt - 1 Til smak
Forvarm grillen. Skjær tomater, courgetter, aubergine og courgette. Stek grønnsaker fra to sider til det er mykt. La det kjøle seg ned. Klipp grønnsakene i små biter og legg i en stor bolle. Tilsett løk, saffran, spidskommen, rapsolje, appelsinjuice og salt etter smak. Dekk og kjøl i ca 30 minutter. Server med brødbrød fra hele korn.
Porsjoner: 8