Helligdager - dette er ikke på tide å fornekte deg selv. Hvem ønsker å holde seg borte fra hyggelige fester, hovedtemaet som på denne tiden av året er overflod av deilige godbiter?! Og likevel, forsøker vi å holde figuren, nekter vi ofte den hyggeligste delen av banketten - dessert. Men ikke i år! Du trenger ikke å føle deg skyldig eller tvinge deg til å lytte til en indre stemme som minner om strategisk vekttapsplan. Tross alt har vi perfeksjonert deg oppskrifter av klassiske desserter, slik at de ikke bare forhindret deg i å bli kvitt overflødig vekt, men også forbli den samme herlige finalen av ferien som de alltid var. Du kan til og med bruke disse godbitene som gaver - en festlig stemning med dem er sikret!
Sjokolade-nut kake med bringebær glasur
Hindbær fylling har to fordeler: det gir kaken en søt smak og holder nøtter på den.
12 porsjoner
Forberedelse: 25 minutter
Forberedelse av oppskriften: 35 minutter
Om ernæringsmessige egenskaper: Selv om 55% av kaloriene i denne kalori-desserten er fettene i den, er denne kaken god for hjertet takket være valnøtter. Å spise ca 40 gram valnøtter om dagen, reduserer du risikoen for kardiovaskulær sykdom. Vegetabilsk olje; 3/4 kopp valnøtter og 12 halvdeler av nøtter for dekorasjon; 2 store egg; 2 hvite hvitt; 1t. en skje av vanilje ekstrakt; 1/2 kopp sukker; 1/2 kopp rapsfrø eller maisolje; 1/2 kopp klar espresso eller 1/2 kopp kokende vann og 4 teskjeer hurtig kaffe (kjølt); 3/4 kopp mel 1/2 kopp usøtet kakao pulver; 1t. en skje med bakepulver; 1/3 kopp crimson syltetøy.
Forberedelse av oppskriften:
Forvarm ovnen til en temperatur på 175 ° C. Smør oljen bunnen av vegetabilsk olje og veggene på en fast bakerett med en diameter på ca 23 cm. Legg 3/4 kopper nøtter i en matprosessor og hakk dem; satt til side. Bruk en elektrisk mikser, visp med høy hastighet i 4 minutter egg, proteiner og vanilje ekstrakt til lett skum former. Fortsett å slå, legg til en skje med sukker, til en tykk konsistens. Deretter byttes mikseren i mellommodus og suger oljen sakte i en tynn sirkel slik at blandingen er jevnt forbundet. Tilsvarende hell i espressoen. I en separat stor bolle skal du kombinere skiver, mel, kakao og bakepulver. Tilsett eggblandingen. Bland en deksel med en gummispatel og hell den i preparert form. Bake i ca 35 minutter - til kanten av arbeidsstykket for kaken er lagdet bak støpeveggene og deigen stiger ikke i midten. Kjøl kaken på bordet, uten å fjerne den fra formen i 30 minutter. Løsne kakens sider fra veggens mugg med en spatel og fjern den faste delen av formen. Forvar opp syltetøyet og spred det kjølte kaken jevnt over den. For å dekorere produktet legger du på kanten av den fortsatt klissete syltetøy på 12 halvdeler av muttere eller stor hakke på mutterne og dryss dem - også på kanten. La kaken fryse. Skift forsiktig det til oppvaskmaskinen, ikke fjern bunnen av formen. Næringsverdi per porsjon (1/12 kake): 55% fett (15g, 2g mettet fett), 38% karbohydrat (23g), 7% protein (4g), 2g fiber, 36mg kalsium 1mg jern , 23 mg natrium, 244 kcal.
Kopper sjokolade og mandelkaker "fliser"
Denne oppskriften er en variant av den franske tradisjonelle cookie Tuiles, som betyr "fliser". Formen på koppen er praktisk, siden kjeksen kan fylles med frisk frukt eller frossen yoghurt - det ser veldig festlig ut. Dette konfektyret ser ut som det er veldig vanskelig å lage mat, men bare du vil vite at det faktisk er veldig enkelt!
Utbytte: 10 porsjoner
Forberedelse: 15 minutter
Forberedelse av oppskriften: 10 minutter
Om næringsegenskaper: Kakaopulver, nesten fettfri sjokolade-erstatning, gir denne leveren en deilig smak. 2 store egg; 1/3 kopp sukker; 1t. en skje av vanilje ekstrakt; 2 ss. skjeer av mel; 2 ss. skjeer av usøtet kakao pulver; 1 ss. hakkede mandler (skrællet eller skåret); smør (for smøring av bakervarer).
Forberedelse av oppskriften:
Forvarm ovnen til en temperatur på 1 75 ° C. Legg risten i ovnen i middels høyde. Brøt oljepåfyllingsplaten og sett til side for en stund. I en liten bolle, slå egg, sukker og vanilje ekstrakt til en jevn konsistens. I en annen bolle, bland mel og kakao. Tilsett mandelene og bland godt. Kombiner og bland eggblandingen med mutterblandingen. Legg 2 eller 3 fulle spiseskjeer på en tilberedt bakeplate i en viss avstand fra hverandre. Bruk en liten spatel, rull hver kake til en sirkel med en diameter på 10-13 cm, fordeler mutterene i ett lag. Bake i 10 minutter til deigen herdes. Ta bakeplaten ut av ovnen og bruk en metallfjerning for raskt å fjerne en kjeks fra den varme bakken. Plasser den på en invertert kopp og trykk den ned for å gi den en koppform. Gjør det samme med de to andre kaker. La i dette skjemaet stå i 5-10 minutter til kaken avkjøles og størkner. Fjern forsiktig kakene fra koppene og avkjøl på stallstativet. Skal bakeplaten og tørk den med et papirhåndkle; Relubricate med olje. Bake kjeks fra resten av deigen. Dekk kaken hvis du ikke kommer til å betjene den med en gang. Fyll koppen med frisk frukt eller frossen yoghurt. Næringsverdien til en servering (1 kopp), 56% fett (9 g, 1 g mettet fett), 30% karbohydrat (11 g), 14% protein (5 g), 2 g fiber, 45 mg kalsium, 1 mg jern, 15 mg natrium, 142 kcal.
Ostekake med yoghurt og kremost
Denne ostemasse kaken, som synes å være så næringsrik, er laget av kalorier av kremaktig og yoghurtost, noe som gjør det til en nyttig ferie godbit
10 porsjoner
Forberedelse: 25 minutter
Forberedelse av oppskriften: 1 time 20 minutter
På ernæringsmessige egenskaper: Kalsium med lavt kaloriinnhold inneholder færre kalorier, kolesterol og nesten halvparten mindre fett enn vanlig kremost. I tillegg, i en porsjon mer kalsium og protein. 16 stykker ingefær kjeks smuldret i stykker (eller 1 glass smuldret kjeks fra fullkornsmel); 3 egg hvitt (separat); 1 kopp kalori (1 prosent) hytteost, anstrengt gjennom en fin sil i 30 minutter; Yoghurtost fra 450 ml lavt kalori eller fettfri yoghurt uten fyllstoffer, 230 g kaloriekjøtt med lavt kaloriinnhold (for eksempel "Neuchâtel") ved romtemperatur, kuttet i stykker; 1/3 kopp sukker; 1/4 kopp mel 1t. skje med sitronskall; 1t. en skje med appelsinskall; 4 store egg; 2 ts vanilje ekstrakt; 1/2 kopp bringebær (valgfritt).
Forberedelse av oppskriften:
Forvarm ovnen til 175 ° C. Smør veggene med vegetabilsk olje og bunnen av en fast bakervarer med en diameter på 23 cm. I en matprosessor skal du smake ginger kjeksene i krummer. Med en liten visp eller gaffel, visp i en liten bolle 1 egghvit til skumet dannes. Legg til 1 ss. Skje eggeskummet i knust kake og bland. (Merk: krummen skal bli våt, men ikke våt!) Legg til litt mer eggskum om nødvendig, og sørg for at blandingen ikke blir for våt. Overfør det til bakervarmen; våte fingre, klemme, fordel jevnt blandingen på bunnen av formen. Bake til kaken er brunet i 8-10 minutter. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles. Øk ovnstemperaturen til 200 ° C. I mellomtiden vask og tørk blandekoppen fra matprosessoren. Grind ostemassen til en myk, ensartet konsistens. Tilsett yoghurt og kremost, sukker, mel, sitron og appelsinskall. Bland i en kombinasjon for å gjøre blandingen homogen, og hell den i en stor bolle. I en blandeskål (vask ikke på forhånd), slå i 2 egg, hell de resterende proteiner og vaniljeekstrakter ut og bland godt med en skurtreske. Hell den resulterende blandingen over osteblandingen og bland godt sammen med en gummipatel. Hell den resulterende blandingen i en form med en forbakt mais. Plasser formen på middels høyde i ovnen og bake kaken i 10 minutter. Reduser temperaturen til 120 ° C. Bake til pudding "griper" i midten og kantene ikke er brunet (i ca 1 time). Slå av og åpne ovnen og la kaken avkjøles i 30 minutter. Kald deretter pudding i kjøleskapet i minst 6 timer eller gå over natten. 20 minutter før servering, fjern pudding fra kjøleskapet. Fjern forsiktig den faste delen av formen og, uten å fjerne bunnen av formen, overfør pudding til parabolen. Garnér med bær (valgfritt). For å forsiktig kake ostekake, hver gang du kutter av et stykke, senker du kniven i varmt vann og tørker det med serviett. Næringsverdi per porsjon (1/10 pudding hvis lav kalori yoghurt brukes): 32% fett (8 g, 4 g mettet fett), 45% karbohydrat (25 g), 23% protein (13 g), 1 g fiber, 143 mg kalsium, 1 mg jern, 308 mg natrium, 225 kcal.
Slik behandler du kake med syltetøy
Hvis syltetøyet du bruker har bein, fjern først dem ved å tørke fast syltetøyet gjennom en fin sil. Varm deretter syltetøyet over lav varme i en liten stekepanne eller stekepanne, og rør det fra tid til annen. Spred syltetøyet med et tynt lag på den avkjølte kakepreformen. Jam glasur kan også smøre sjokoladekaker, kjeks eller til og med fruktkake.
Slik lagker du yoghurtost
Hell 450-500 ml fettfri yoghurt eller fettfattig yoghurt i en finmasket sil eller sil (du kan bruke en konvensjonell sil med et dobbeltlag med litt fuktig gaze). Sett sikten i en bolle, som vil tømme væsken, og sett i kjøleskapet i 4-8 timer (jo lenger yoghurt blir uttrykt, desto tykkere blir osten). Vær oppmerksom på at når du dekanterer, vil mengden yoghurt redusere nesten to ganger, det vil si fra 450-500 ml yoghurt kommer ut om 1 kopp yoghurtost.