Puff loaf Alt er veldig enkelt: puff kringle og apple-nut fylling, ligner en vri, men mer crunchy. Du spør hvorfor lider med en lagdelt test, knead, skate, frys, etc., hvis det koster en krone i en butikk, og det er mye lettere å kjøpe? Det er riktig, det er lettere å kjøpe, men for meg er selv den mest mislykkede hjemmelaget deigen bedre enn butikken, den er spesiell, det føles kjærligheten og innsatsen til den som gjorde det. Selv om dette handler om alles smak: det er min bedrift å tilby deg en versjon av en lagdelt rulle fra grunnen av. Vellykkede kulinariske mesterverk!
ingredienser:- Hvetemel 3 ss.
- Olivenolje 10 ml
- Bakepulver 1 ts.
- Sukker 2 ss. l.
- Salt 1 klype
- Vann 200 ml
- Hasselnøtt 70 g
- Sukkerpulver 100 g
- Carnation 2 stk.
- Muskatmynte 0,5 ts.
- Kanelpudder 1 ts.
- Olivenolje 10 ml
- Apple 4 stk.
- Vanilje pods 1 stk.
- Trinn 1 For å forberede rullen trenger du vegetabilsk eller smeltet smør (jeg brukte raffinerte olivenoljer - det lukter ikke), epler, noen nøtter, sukkerpulver og søte krydder: kanel, nelliker, muskat og vanilje.
- Trinn 2 For å lage deigen trenger du mel, vann, vegetabilsk olje eller smeltet salt, sukker og bakepulver. Du kan tilberede deg selv: bland soda, stivelse og sitronsyre i 2: 2: 1 proporsjoner.
- Trinn 3 Til å begynne med, forbereder vi puffdeiget. For å gjøre dette, bland mel, bakepulver, salt og sukker.
- Trinn 4 Deretter tilsettes varmt vann og blandes.
- Trinn 5 Legg deigen på et mel-hellet bord og ælt det. Du bør få en elastisk deig som ikke holder fast i hendene dine.
- Trinn 6 Deretter skal du smelte deigen tynt (ca. 2 mm). Og kutt den i 2 deler.
- Trinn 7 Deretter smør deigen med olje og legg en halv på toppen av den andre for å matche kantene. Utfør en god hånd.
- Trinn 8 Neste, rull deigen i en rulle, pakk den med pergamentpapir og send den til fryseren i 30 minutter.
- Trinn 9 Mens deigen er avkjøling, forberede fyllingen. Epler skal rengjøres og revet.
- Trinn 10 Tørk mutterne i en panne og slip dem.
- Trinn 11 Varm oljen i en panne og legg til knuste krydder (vanilje, kanel, nelliker og muskat) i 5 sekunder.
- Trinn 12 Tilsett epler og pulverisert sukker og kok i 5 minutter, slå deretter av varmen og legg til mutterne. Alt bland og kjølig.
- Trinn 13 Få deigen ut av fryseren og fortell det veldig subtilt (så tynt som det vil vise seg).
- Trinn 14 Derefter fordeles jevnt på fyllingen.
- Trinn 15 Skift i en rulle og send den på et smurt bakeplate i ovnen, bake ved 180-200 ° C til gyldenbrun.
- Trinn 16 Kul og olje rullen med olje for mykhet.
- Trinn 17 Om ønskelig, dryss med pulverisert sukker og server.