- Olivenolje - 1 Art. en skje
- Bacon - 3 skiver
- Pære - 1 stk
- Hodet av rødkål - 1 stk
- Epler - 2 stk
- Rosiner - 1/2 kopp
- Kylling kjøttkraft - 3/4 kopper
- Vinrød tørr - 1/4 glass
- Vineddik - 1 st. en skje
- Bay Leaf - 1 stk
- Salt, pepper - - For å smake
- Sukker - 1 teskje
Tynn ristet rødkål. Epler skales og skrelles, kuttes i tynne skiver. Fint kutt løk og bacon. I gryten eller brazeren oppvarmer vi olivenoljen, legger du løk og bacon. Stek over middels varme i ca 7 minutter til løket er mykt. Når løket er mykt, legger vi kål og epler til det. Litt øk brannen og kok i ca 5 minutter - kål skal myke og senke i volum. Deretter tilsett eddik, vin, kjøttkraft, salt, pepper og rosiner. Kok og deksel med et lokk og legg i ovnen, allerede oppvarmet til 180 grader. Bake i ca 50 minutter. I løpet av baking må 2-3 ganger blande alt, slik at kålen blir kokt jevnt. Vi kommer ut av ovnen, nivå med salt-pepper-sukker, hvis du vil, kan du slippe litt mer eddik. Rødkål på spansk er klar! :)
Porsjoner: 4